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■百歲老人、茶界泰斗張天福近照。 本報記者米南 攝
本報海峽西岸新聞中心記者：李東波 實習記者：魯欣
香港雖不產茶，可港人尤好飲茶。曾幾何時， 三三兩兩步上蓮香樓，點上「一盅兩件」，堪稱人生一樂。站在港九街頭，入目皆「茶」字—茶莊、茶樓、茶室、茶座、茶餐廳……
而在幅員更廣的內地南方地區，講到茶文化，有一位老者不能不提。他就是百歲高齡的中國茶界泰斗，被《中國農業百科全書》列為10位現代茶葉專家中唯一的健在者——張天福。
時隔近兩年，當記者再次走入張天福位於福州五鳳小區的家中，一進門，他就親切招呼我們，甚至還清晰記得兩年前本報關於他的一篇文章。接過張老親手沖泡的水仙岩茶，和張老關於茶的對話也在四溢茶香中漸入佳境。
萬病之藥 日飲百盅茶
對於茶與長壽的關係，張老笑說：「一天到晚喝茶的人就像我這樣。」作為「萬病之藥」，張老直到現在每天起床之後都要喝一大杯茶，加上平日從全國各地來的茶友，不論是政府高官還是山間茶農，張老都用清茶迎客。常年下來，張老一天差不多要喝茶百盅，而且品種多樣。
此外，他依舊保持良好的生活習慣：固定的作息時間，一日三餐粗茶淡飯，配以些許水果。同時，他也強調自己總結的養生學「一足五忘」，即知足常樂，忘形、忘勞、忘懷、忘情、忘年。
張天福不僅身體力行倡導「儉、清、和、靜」的中國茶禮，還熱衷於推廣茶文化、呼籲茶葉產業化。現在，張老每日在家中接待訪客，處理天南海北茶友的電話、信件，雖不常去茶山、茶市，可關於茶葉的最新動向他卻能娓娓道來。直到晚上，他才有一點時間坐下來寫寫東西，把與茶有關的經驗和感悟用文字留下來。
看淡生死 猶思攀武夷
正是憑藉著這份執著，張天福在人生最艱難之際，也未曾放棄他鍾愛的茶事業。1957年，張天福被錯劃為「右派」，直到1980年平反。在這23年中，他幾乎走遍福建全省所有的茶區，寫下大量很有價值的總結、研究和考證等資料，如《福建白茶的調查研究》、《龍岩斜背茶調查》、《梯層茶園表土回溝條墾法》等。
人生的種種境遇在百歲老人的眼裡似乎都已看淡，唯有那一葉香茗、那一縷茶韻最讓他關懷。張天福告訴記者：「我的墓牌都做好了，就差死的日期還空在那裡。沒什麼好顧慮的，我今天在、明天在是一樣的。」張老還說，不久前有人說武夷山的白雞冠名茶已在外地培植了幾百畝，他很想去實地看一看，品一品。
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