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■（左）1937年格蘭菲迪威士忌，全球僅有61瓶，06年曾以20,000美元拍出一瓶。（右）格蘭菲迪40年陳釀威士忌，約值3,000美元。
蘇格蘭威士忌是全球銷售量最大的烈酒，每年售量達10億瓶。蘇格蘭威士忌原料是麥類及榖類，經石南類泥煤燃燒煙燻，所以除了一般的柑橘味、檸檬、杏果等果香外，還帶有花蜜及煙燻味，是這酒的一大特色。所有蘇格蘭單一麥芽釀製的威士忌必須經過「蘇格蘭威士忌協會」認證核可且僅見於拍賣會中，相對的也較有投資保障。
比如當今世界最暢銷的單一麥芽威士忌品牌「格蘭菲迪」（Glerfiddich）的出品帶有蘋果味和橡木香，濃郁醇厚，富有高雅感。格蘭菲迪在蘇格蘭古語「Gaelic」中解作「鹿穀」。為確保產品的品質，酒廠只會使用Robbie Dhu泉水，原料是具有淡淡泥炭味的發芽大麥由2個不鏽鋼麥漿桶，流經24個道格拉斯杉木發酵槽、10個低度蒸餾器和18個高度蒸餾器。
在釀製過程中，銅製蒸餾器的大小和形狀對酒起著關鍵作用，儘管產品的需求不斷增大，酒廠今仍在使用自1887年出產的蒸餾器，因為酒商認為蒸餾器中一些細小的改變都會影響到產品的味道。
格蘭菲迪單麥威士忌有18年、21年、30年、40年和50年陳釀。由於蘇格蘭威士忌的投資市場較為封閉，與葡萄酒的開放市場大不相同，而威士忌產量稀少且獨特，因此投資蘇格蘭威士忌的增值獲益空間較高。文︰鄭耀明（alpha_goal@sinaman.com）
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