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■食環署派遣衛生督察到奧馬選手村駐場監察食品質量。圖為一名參賽代表隊工作人員在香港奧運村的餐廳選取食物。 新華社
【本報訊】（記者 李見安）奧運馬術比賽蓄勢待發，為防參賽選手食物中毒，作為奧馬選手村的帝都酒店進入高度戒備。刺身、壽司、生蠔、生蛋等高危「中招」食品通通欠奉，食環署更派駐衛生督察「監場」，確保24小時自助餐食品每隔兩小時更換一盤；同時，酒店房送餐服務全部暫停，以免食物置於室溫中變壞。
北京奧組委已訂下「食物中毒零事故」的目標，本港食環署肩負起今屆奧馬參賽選手的伙食安全。食物安全專員陳漢儀昨日在記者會上表示，比賽期間，帝都酒店提供24小時免費自助餐，至於招待傳媒的麗豪酒店則提供自助早餐，該署會派遣衛生督察到場監察食品質素。
生冷禁供 送餐服務暫停
為確保選手不在賽事期間出現「拉肚子」等腸胃感染疾病，生冷食物通通「讓路」。陳漢儀說，帝都酒店的自助餐食品須每隔兩小時更換一盤，而且不會提供刺身、壽司、生蠔、生蛋等高危食品，製造甜品常用的生雞蛋可免則免。
至於沙田競賽場館及上水雙魚河競賽場館，合共有41個用餐區及飲食店。她預計，兩個場地會為2萬人提供食物，主要提供熱狗、爆穀、薯片、汽水等，但不會提供易變壞的忌廉蛋糕，只提供牛油蛋糕及雞蛋糕。她又說，每天約提供1,600個飯盒給比賽場地的員工，舉行夜間比賽時，則預留約500個晚餐飯盒給觀眾。
加強巡查遊客區食肆衛生
她表示，當局已成立7人的食物安全諮詢小組，專責處理比賽期間的食物安全，轄下約有400名職員會調派各酒店及比賽場地駐守，監察食物安全，當飯盒運到，同事拿著紅外線溫度儀量度，看溫度是否達到標準。她稱，食物安全中心已訂立應變計劃，一旦帝都酒店出現食物中毒事故，馬術公司會安排選手到沙田場館用膳，中心現時每天監察本港和海外食物事故，與內地各省和海外當局保持聯繫。
為免選手訪港期間出外進食「中招」，食安中心於今年1月至7月，到本港350多間遊客區及比賽場地附近的食肆，包括蘭桂坊、西貢、中環、銅鑼灣等地，抽查1,500個海鮮、中西餐等食品樣本作化驗，結果全部滿意。同時，上月起加強巡查香港仔、西貢等遊客區的海魚缸水質，次數由每兩個月巡查一次增至每月一次。
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