「大家食」爐頭搶火灼傷老闆

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　■位於4樓「大家食」食物加工場發生火警後冒出大量濃煙。 本報記者蔣焯文 攝

　【本報訊】主打「手攪麵」而闖出名堂，現時擁有7間分店的「大家食」老闆呂以村，昨在九龍城馬頭角道總店食物加工場打理店務時，因廚房爐頭搶火燒著油煙槽引發火警，一時間濃煙充斥食物加工場，需消防員到場將火救熄，其間呂企圖救火，不慎灼傷右手，大廈逾60人需要疏散，呂事後由救護員即場包紮，但拒絕送院。

火焰波及抽油煙槽 疏散60人

　現場為馬頭角道40號東南工廠大廈4樓A2室，上址為連鎖麵店「大家食飲集團有限公司」的總公司兼食物加工場。事發昨日下午1時40分左右，現年38歲的呂以村正與7名工友在廚房內各自工作，其間有工友使用爐頭，突然發生搶火現象，火焰波及滿佈油漬的抽油煙槽隨即引發火警，並迅速蔓延開來，一時間整個食物工場充斥濃煙，呂企圖救火，但不成功，右手更被火焰灼傷，惟有與其他工友即時疏散。

　與此同時，大廈一名馮姓54歲男保安員亦發現上址食物加工場火警，冒出濃煙，於是報警。消防員到場迅速登樓開喉灌救，約20分鐘後將火救熄，其間大廈逾60人需要疏散，消防經調查後認為火警起因無可疑。呂隨後即場接受救護員檢查傷勢及包紮，但拒絕送院，其後亦不肯露面接受記者查詢。另在大廈內工作的一名員工，亦曾因吸入濃煙不適，但接受救護員治理後，已經無大礙，毋須送院。

「手攪麵」闖名堂擁7分店

　現年38歲的呂以村，92年(22歲)由汕尾新豐來港，雖只有高中程度學歷，但立志有朝一日可以創家立業，遂在回歸前5年，專心學習廚藝，及至98年8月終在深水步開設首間「大家食」麵店，以創意獨特的新口味「手攪麵」及「削搖麵」打出名堂，數年間已迅速擴張至7間分店之多。

　由於呂來港前在內地曾當過6年兵，平時喜歡平頭裝，遂順理成章將自己的平頭look做商標，每間店舖除保持一貫街坊風格外，又在每間店舖的門口寫著「一次不試您錯過，二次不來我過錯」的對聯，以凸顯自己對營商及食物品質的要求與真誠。經營手法別具一格。