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（份量：8件；製作時間：25分鐘）
士多啤梨醬
材料：美國加州士多啤梨（切片）半杯（約2安士）；米醋2湯匙；麻油、糖各1湯匙；越南魚露2茶匙；紅椒絲半茶匙
做法：用攪拌機將士多啤梨、醋、麻油、糖、魚露攪拌至幼滑，加入紅椒絲，混合在醬汁中即可。
士多啤梨春卷
材料：美國加州士多啤梨3/4杯（約3安士）；鮮蝦（煮熟後去殼）3/4磅；米醋3/4茶匙；春卷皮8張；薄荷葉、蕪荽葉片各16塊；黃瓜（切成細長條）1杯
做法：
1.將鮮蝦放入碗中，下米醋調味，待用。
2.把春卷皮浸在沸水數秒至軟身及有彈性，之後用毛巾吸乾多餘水分。
3.把2塊薄荷葉、2塊蕪荽葉、3小件加州士多啤梨、3隻鮮蝦及3條黃瓜條放在春卷皮的中下方。把春卷皮下方向上摺，然後左右在兩方向內摺，並把材料向上捲，捲成圓筒形狀即可。
4.重複以上步驟。最後每件春卷伴以1湯匙加州士多啤梨醬。
食譜提供：美國加州士多啤梨協會
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