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何亮亮 鳳凰衛視評論員
無論是從以人為本還是從科學發展的角度，強化食品安全，消除民眾與海外對中國食品安全的疑慮，都是當務之急，而且應該以查處問題奶粉為契機，建立中國的食品安全制度，從根本上杜絕問題奶粉與問題食品，重建中國產品的聲譽。
「三鹿」嬰幼兒奶粉發現含有三聚氰胺，導致食用該奶粉的嬰兒超過千人患腎結石，消息傳出，震驚國內外。
中央政府顯然非常重視這個問題。9月13日，中央啟動國家重大食品安全事故一級響應機制，成立應急處置領導小組，由衛生部牽頭，國家質檢總局、工商總局、農業部、公安部、食品藥品監管局等部門和河北省人民政府參加，共同做好三鹿牌嬰幼兒配方奶粉重大安全事故處置工作。
中央高度重視 跨部門快速處理
首先是要救治病兒。衛生部部長陳竺指出：「搜索病人的工作正在大範圍展開，臨床一線的醫務工作者正在夜以繼日地進行病兒的救治工作，應該說，絕大部分的患兒癒後良好，這一點我們是心中有底的。」國務院宣佈對因服用三鹿牌奶粉而患結石病的患兒實行免費治療，全國各地醫療機構墊付資金，爭分奪秒救治病人。考慮到城鄉接合部，縣、鄉（村）特別是邊遠農村地區食用問題奶粉的嬰幼兒比較多，衛生部提出「救治患兒永遠是第一位的」，要求廣大醫務工作者深入到邊遠地區，入鄉進村，最大限度地找到病人，並集中到縣級以上的醫療機構救治。
其次是24小時不間斷檢測所有奶製品。國家質檢總局局長李長江14日先後來到河北省質監局和河北出入境檢驗檢疫局的產品檢測中心和實驗室，督促檢查嬰幼兒奶粉檢測的進展情況。14日上午，質檢總局召開了全國質檢系統食品安全工作緊急電視電話會議，傳達貫徹中共中央、國務院關於對三鹿牌嬰幼兒配方奶粉重大安全事故作出的重要指示，派出工作組赴河北、廣東、黑龍江、內蒙古四省區，督促檢查三鹿嬰幼兒奶粉重大安全事故應急處置工作。國家質檢總局全面啟動應急管理機制。質檢系統150多個國家級檢測中心正在24小時不間斷地對全國嬰幼兒配方奶粉進行檢測，一兩天內就會有結果，並向社會全部公佈。果然，16日晚上質檢總局公佈有22家嬰幼兒奶粉生產企業的69批次產品檢出了含量不同的三聚氰胺。中國國家質檢總局表示，為了保證乳製品的安全，有關部門採取了進一步加強監管的措施。對檢出存在三聚氰胺的69個批次產品，立即下架、封存、召回、銷毀。對有關企業立即進行全面調查，查清原因，追究責任，依法嚴肅處理。對所有乳製品生產企業實行駐廠監管，對進廠原料奶和各生產環節進行嚴格監督檢查，對出廠成品進行批批嚴格檢驗，確保這次專項檢查後生產的乳製品質量安全。
第三，從源頭防止。三鹿牌嬰幼兒配方奶粉重大安全事故發生後，農業部迅速要求各地農牧部門迅速成立生鮮牛奶質量專項檢查工作小組，逐級落實農產品質量安全屬地管理責任，明確工作制度，確保工作到位、人員到位、措施到位，按時完成專項檢查任務，杜絕不合格生鮮牛奶流入市場。
懲處不法之徒 修補檢測漏洞
第四，在銷售渠道堵截。國家工商行政管理總局13日發出緊急通知，要求各地工商行政管理機關立即開展奶粉市場清查工作，一經發現2008年8月6日前生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉，責令經營者停止銷售、立即全部下架，並依法處理。
第五，警方快速行動，捕獲了一批在奶源添加三聚氰胺的犯罪嫌疑人。
應該說，這一系列措施是得力有效的。中國的高效行政再次體現。問題奶粉堪稱今年重大的公共衛生危機。由於許多生產奶粉的企業被檢測出產品含有三聚氰胺，包括著名的伊利、蒙牛等品牌，這些中國的民營企業遭遇重大的危機，品牌信譽毀於一旦；在國際上，中國的食品聲譽也陷入低谷。
從「三鹿」事件可以看出，企業和地方當局隱瞞問題，在媒體揭露問題後還試圖掩蓋，導致了這次空前的食品安全危機，必須依法處理相關責任者，否則不足以安定民心，不足以警示社會。一些喪失良知的經營者在奶源中添加三聚氰胺以人為增加奶源的蛋白質含量，看來是普遍現象，由此造成了許多品牌的奶粉出現安全問題，不僅要進一步查處，而且應該舉一反三，檢測其他食品生產過程中是否有類似惡劣現象存在。（文匯論壇）
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