甜•香橙鮮

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　■鮮奶蟹肉卷（縱橫四海）（$78）（b）

　說到甜味，首先想到的當然是甜品，雖然貼題，但略嫌欠缺新意。美心皇宮因此推出了同屬甜味的中式主菜──橙香脆魚塊，鮮嫩的魚塊自然有份魚鮮甜味，配上煮熟後甜度十足的香橙，味道既鮮且甜，加上搶眼的鮮黃顏色，令人精神一振。

　另一款甜菜也以海鮮為主，今次主角是當時得令的蟹。將鮮蟹拆肉後連同奶和洋蔥炒香，然後以米漿紙包裹炸脆，蟹肉的鮮配合鮮奶的甜，味道很「夾」。另外，洋蔥煮熟後也散發一種清甜，感覺天然。