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■公理學生黃承禮已到迪士尼酒店西餐部任職正式的「星級大廚」。
【本報訊】每個年輕人也渴望成功，中華基督教會公理高中書院校長夏劉婉容說，到公理讀書的學生，不是追求18%的入大學機會，而是盡早掌握工作的方向，為自己的事業「鋪路」。她的學生之中，有甜品小王子、咖啡店創業女孩等，他們年輕而且前途無可限量。從前的會考失敗經驗，可能令不少學生失去信心，但在公理高中，學生可以尋找自己的興趣，發展一技之長。夏劉婉容希望學生能成為高級的酒店管理專才、中菜管理人員、大廚等，成為這個行業的高層專才。
喜歡「整餅」 由天水圍到灣仔上學
07年畢業的黃承禮，中四的時候從老遠的天水圍到灣仔區上學，夏劉婉容說當日是黃承禮的決定。黃承禮在中五時候，「膳宿服務科」中，全港只有5名學生摘A，他就是其中一人。05年到紅磡一間酒店實習，任職西餅師傅。原來黃承禮自小已喜歡「整餅」，不但常常留在校內廚房創作，又拿「Home Made」曲奇、西餅回校給校長、老師、同學一同品嚐。現時黃承禮已到迪士尼酒店西餐部任職正式的「星級大廚」，有次還拿印有米奇老鼠的芝士餅回校給老師，分享造西餅生涯的喜悅。曾在公理修讀藝術的一名女生，畢業後到保良局的機構教兒童畫，後來更開設咖啡店，由媽媽「打本」，她負責全店的設計，但是實務的工作例如會計、裝修，這些就要靠自己邊做邊學。
拿工作證 邊做邊讀「款待」學位
今年19歲的麥濬思，他回憶學習的經驗時說，他小學升中學時，英文已經跟不上，讀文法學校一直未有成功感，中五會考全科合格，但未夠分數升讀中六。當年的暑假，他在本港某連鎖薄餅店做侍應，發現自己喜歡款待客人的工作。之後他到加拿大讀了一年高校，回港決定入讀公理高中，繼續進修有關款待的課程。在公理高中，他修讀「款待及管理文憑」，今年以超過3.8分的佳績畢業，12月就到澳洲Box Hill Institute修讀「款待學士學位」，他拿了20小時的工作證，可以邊做邊學。
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