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■香港既有英式下午茶，亦有平民化「絲襪奶茶」。
林朗行 牛津大學物理系
回香港度假，最令人興奮就是便宜、美味，隨手可得的街頭美食。
隨著在英國留學的日子漸久，我和食物的關係越來越疏離，面對著昂貴的食物以及價值不斷上升的英鎊，我對食物越來越沒有要求，只要能吃飽和符合基本的營養需要就行了。即使一個星期三餐吃肉醬意粉也沒有問題，它符合了便宜、方便、飽肚的條件，兩餐間再加個蘋果，就能填滿食物金字塔的每一層。可惜心中卻還有另一個指標：美食尺度，每吃一餐不好吃的，這指標就會提升一點，提醒我對美食的渴求。
英式下午茶 帶貴族氣息
這個指標通常一至兩星期就會升到警戒線，正好這時候也儲備了一點時間和金錢，可以比較「豪」地吃一頓，把美食指標降至合理水平，儲蓄下一周的工作動力。英國的食物在「江湖」上的名聲雖然不太好，但如果肯多花一點英鎊，也可以找到好吃的。英國傳統菜並不像傳聞說的那麼糟糕。有時我會到餐廳一嚐英國食物界的國粹——炸魚薯條，它雖然是最普通的英式快餐，但做得好吃的確實很好吃，配上冰涼的法國白酒，成為我周末的最愛。偶然或會嚐嚐傳統的英式下午茶，雖然比較昂貴，但能體會到英式下午茶的精巧，帶著階級以至貴族氣息。用具當然講究，食物也很精緻，絕不宜狼吞虎嚥。喝茶之餘會吃3層架的點心，第一層放置各式三文治，如火腿、芝士，三文魚等，第二層和第三層則擺著甜點，一般第二層多放有英式鬆餅、牛奶鮮忌廉和草莓醬，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放甚麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果餡餅，各店的配搭各顯心思，也考工夫，不能光放滿3層便算。除了味道外，色彩也須配合，整頓下午茶給你色香味的配搭。飽的通常不是胃肚，而是感官。
懷念香港中西美食共冶一爐
至於香港，一點也沒有辜負美食天堂的美譽，中國大江南北菜式、世界各國美食共冶一爐，從辛辣的四川料理，到精緻高貴的法國美食，應有盡有。最痛快的是既有最高檔的英式下午茶，又有最平民化的「絲襪奶茶」。一些別具心思的食品，例如「豬扒撈丁」，更加是我們的至愛。還有凌晨4時就開始有早茶飲的萬花紅，讓許多到蘭桂坊盡興了通宵的醉客可一嚐地道廣東茶。酒醉未醒，來一杯香濃普洱，聽老闆想當年，殷切介紹他的用料如何新鮮，點心如何即叫即做，真是別有一番風味。
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