 放大圖片
鏞記：賣相太靚不捨得食
以燒鵝著稱的中環鏞記酒家獲米芝蓮選為一星級食肆，鏞記老闆甘健威表示，入圍已很滿意，他認為除了食物質素，酒家每層都有不同陳設，配合不同客人，也可能是獲選原因，酒家會維持水準，將品質控制好一點。他說，酒家食物的包裝賣相已不錯，若包裝得太過藝術，會捨不得「食落口」。
留家廚房：可向朋友炫耀
對於被米芝蓮推介為抵食之選，負責人劉健威表示開心，認為被國際權威飲食書籍推介，有少許虛榮，可在朋友間炫耀。但另一方面又認為部分入選餐廳水準並非太好，又缺乏個性，所以認為不用太認真看待《米芝蓮指南》。
桃花源：進軍海外開分店
桃花源小廚香港店和澳門分店分別被評為米芝蓮一星及二星食肆，曾在恒生銀行中菜部任主廚逾30年的老闆黎有甜表示高興。退休後才開設桃花源，以家庭式經營中價廣東菜餐廳的他指，成功之道在於平常心面對，他又感謝熟客賭王何鴻燊引領成功進軍澳門。自言餐廳9年來均有利潤，金融海嘯下亦不會加價，黎有甜更打算2010年把現時只能容納30人的店面，搬進1.2萬呎的新舖，並會在海外再開分店。
正斗及何洪記：美食無分國界
何冠明及何馮惠明兩夫婦經營的平民麵店正斗粥麵專家及何洪記，一同獲米芝蓮評為抵食優質推介。何洪記為何氏家族祖傳麵舖，這間半世紀的老店食店，現仍僅提供最傳統的雲吞麵食，由於不想破壞傳統，分店均以「正斗」名字開設。對於平價中國菜餚入選指南，何冠明表示，美食無分國界，只要好食便可，把中國雲吞麵發揚光大的他，除計劃繼續開新舖外，亦打算在海外擴充。
|
放大圖片
