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【本報訊】（記者 鄭啟源）冬至是飲食業其中一個旺季，雖然受到金融海嘯影響，市民消費意慾下降，但今天酒樓座位依舊爆滿。
鳳凰金閣海鮮酒家總經理楊位醒坦言，每逢「做冬」酒樓一定會爆滿，今天也不例外；不過訂位速度明顯減慢，「以前唔提早兩星期，一定訂唔到位；但今年情況有變，預早一星期訂位，仲有位剩」，而且每圍酒席的餐價也下調兩成，酒樓收入或下跌1成。
訂位速度 明顯減慢
「以前客人會提早做冬，旺場情況會持續整個星期，但今年只有幾天好生意，就係正日那數天生意好。」楊位醒表示，上周生意額亦較去年同期下跌1至2成。由於經濟環境逆轉，酒樓已因應市況將每圍酒席價錢下調1成，吸引市民消費，仍無法誘使食客豪起來，今年客人人均消費較去年冬至減少兩成，較多人選擇約2千元的酒席。他估計今年冬至的收入，會較去年下跌逾一成。
平均消費 縮水一千
新光集團常務董事總經理胡珠表示，客人「做冬」過節，平均消費由去年逾3千元大幅減少至今年逾2千元，情況可謂「強差人意」。雖然訂位情況尚算理想，接近9成爆滿，但他坦言，顧客消費大幅減少，預計今年冬至的生意額最少下跌1成，而客人消費轉趨審慎，過往「豪氣」情況不再，「以往龍蝦是受歡迎的過節食材，客人今年都紛紛以海蝦代替。」
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