 放大圖片
■裕福樓反映土樓選址根據風水學的依山傍水的原則。
文、攝：林意生
住，從來都是大家關心的事情，因為居住不但與建築有關，更關乎我們的生活，當我們在一個地方住久了，就會培養出一份街坊鄰里守望相助的人情味，所以不少人聽到一些舊式公共屋邨，如石硤尾邨、牛頭角下邨等，因為重建而被清拆，不期然就會湧出依依不捨之情。
跳出香港，北望神州，就有更多深受人們「珍而重之」的住宅，其中一個較為港人認識的就是福建土樓。福建土樓在去年7月6日正式被列入《世界文化遺產名錄》，甚至有以土樓為背景的小說創作的出現，如何葆國的《山坳上的土樓》等，不論是土樓建築還是內裡凝聚的民風民情，都引人入勝，筆者有幸獲香港中旅社邀請隨團參觀永定的土樓文化。由於土樓數目眾多，單是永定縣便有土樓23,000多座，這次的焦點便落在有「福建土樓之都」美譽的永安縣，看看當地的土樓群。
這次到福建短遊，看過一些有名景點，如行經初溪土樓群時的中川古村落，也吃了一些地道菜式，但印象最深刻的，還是福建土樓，所以特地在這裡詳細介紹這種蘊含易經八卦深意的建築。
福建土樓是罕見的大型夯土民居建築，最早可追溯至宋元朝代，到了明末清初時發展成熟，外表厚重樸實的建築，內裡盡顯建築智慧，亦藏著歷代客家人的生活痕跡。現在親身到永定欣賞一個又一個的精品，並非想像中那樣可望而不可即，隨著近年道路開闢和修復，現在參觀土樓，比幾年前方便得多，從廈門前往永定約需3小時車程，路程亦不像昔日般顛簸。
土樓受到人們的注意原來源於上世紀60年代的一個「美麗的誤會」。當時正值冷戰時間，中美關係緊張，美國中央情報局從人造衛星的發現，誤以為福建省地上一圈圈的蘑菇群是核基地或導彈設施，以作對抗台灣之用，後派人明查暗訪才得知土樓真相，土樓之名由此而逐漸為外界所認識，到了86年時承啟樓更獲選為「中國民居」郵票系列的福建民居代表，到了去年土樓被列入世界文化遺產。
就地取材 因地制宜
客家人本是中原南遷的漢人，來自河南省，南下後聚族而居，建土樓作防禦土匪、外敵及野獸之用。這次筆者走訪的永定土樓位於閩西，規模宏大，結構精巧。一座土樓就是一個和諧社群，儼如一個小社會，樓內盡顯血緣倫理關係，像永定承啟樓共有384個房間，最多曾住過800多人。別因為土樓那土黃色的外表而看輕它，事實上要興建土樓花費不菲，需要龐大經濟力量才能支持，而土樓民眾以往大多經營煙業包括煙刀、條絲煙，為興建宏偉土樓提供雄厚的經濟基礎。土樓有多款建築形貌，有最先出現的方形和後來的圓形、半月形等。
永定縣內土樓數目上萬座，具代表性的有「土樓之王」承啟樓和超過80年歷史的「土樓王子」振成樓。各個土樓雖然各有不同，但佈局上都有著基本結構，選址順應風水多是依山傍水，而內裡結構亦多以易經八卦作依歸。客家人看重堪輿學說，希望為村民帶來福澤，所以多會找風水師傅指點迷津，然後依地勢而建土樓，倚山傍水，既是具美感的生土高層建築，兼有防禦、防震的功能，最重要的是適合聚族而居的生活。
選擇建材以方便為主，就地取材，所需的土、木、竹、石都可在附近山區找到，十分便捷，材料以生土為主，配以竹木作牆骨支撐，分層夯築，不需鋼筋水泥，內裡的以木搭成的房舍和樓梯全以榫位接合，不需加釘亦十分牢固，配上鵝卵石和磚瓦，顯出建築的風雅。置身於土樓之中，由於建材的關係，冬暖夏涼，臥室頂部都是通風，並不侷促。
建土樓和蓋頂都會擇吉時進行，一層一層地往上蓋，由於要等下層乾了才能蓋上新一層，所以並非朝夕能夠完成。土樓與風水有關，厚重的土樓反映客家人重視風水、敦親睦族的觀念，而對仗工整的楹聯及土樓內多有私塾，可見客家人崇文重教的風氣。
防震防火 冬暖夏涼
圓形土樓比方形土樓優勝之處，不單因為方便通風採光，其防風防震的效果也比較好。永定環極樓曾遭7級地震所損，牆體震裂20厘米，但其後卻能慢慢自行復合，足以證明土樓防震的堅韌程度。
而一般圓樓仿如一幅八卦圖。外圍樓牆的厚度，由底層到頂層逐層遞減，形成向心力，有助抗震。圓樓由2至4圈組成，環環相套。內環圍著的祖堂，是聚眾議事、婚嫁的地方，也有土樓以書房作毗鄰，亦是私塾，是孩子讀書的地方，向外推出一環則為客房，以接待客人，最外一環的1樓大多是廚房、客廳，2樓是儲物和糧倉，3和4樓則是睡房。
走上樓梯之際，仍可聽到木樓梯傳來的「嘎吱」聲，由於第三四層的迴廊則鋪砌地磚，所以行經時不會發出聲響，擾人清夢，又能防止火勢蔓延上住房，這些都可說是想得周到的地方。而睡房走廊則有隱藏式櫃子，內藏水缸和尿缸。當然，現在樓內已建了洗手間，方便、衛生得多了。
好些建築成熟的土樓，煙囪是藏於土樓牆身，直達頂層，以防外人從煙囪潛入。而樓門多是厚重木門上加了一層鐵，並有門閂，防禦度甚高。而且圓樓不存在死角，易於觀察敵情，武裝反擊。加上土樓內飼養雞鴨，又有水井，樓外則多飼養豬隻，可以自給自足，把敵人拒於門外。
當地人喜歡泡茶，福建盛產茶業，尤其是鐵觀音，走訪土樓時，看到居民圍成一圈品茶，閒話家常。而土樓裡常見的景象，多是長者閒坐著和婦女照顧著子女，鮮有年輕人在那裡。
|
放大圖片
