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香港近日股樓大升，一派繁榮景象，似乎沒有多少人想到，香港今年首季經濟倒退7.8%。不過，在香港東鄰的日本，經濟倒退卻令人感受頗深，甚至影響到日常飯桌上的食物。因為經濟衰退，以及出口不景，不少企業要裁員減薪，日本人家庭的開支也要考慮縮皮。
日本第一生命經濟研究所最近的一份研究報告指出，日本戰後最深的經濟衰退，讓手頭拮据的日本人餐桌上愈來愈多地出現豆芽菜、蕃茄醬及便宜的碎牛肉這些食物。
該所首席經濟師Toshihiro Nagahama指出，日本每個家庭2008年支出減少69,509日圓(約734美元或5688港元)，創下削減金額的最大幅度。而消費者緊縮的首要目標是食物，共減少16,952日圓(約2092港元)。Nagahama表示：一般家庭變得小氣。家庭也愈來愈常在家開伙，減少外出用膳，以節省開銷。
每個家庭減開支5688元
削減開支，最明顯的就是多購買廉價食物。第一生命指出，豆芽菜的消費量升至1998年來最高水準。在經濟衰退期間，蕃茄醬是消費者唯一會增加採購的調味品，可能是和一種豬、牛混合絞肉有關，日本家庭不外出用膳時，愈來愈常購買這種便宜的絞肉。另外，香腸的消費量也創下至少是1997年來最高水準。
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