|
喜迎建國60周年，「第三屆香港杯外交知識競賽」今年將突出新中國外交成就這一主題。本報教育版將逢星期一至五，與讀者分享不同的外交知識，包括新中國外交史、近年國際外交時事、外交禮儀、相關文書的應用及外交人員談話禮節等，一同細味中國外交發展走過的道路。透過外交小知識專欄，本報希望能增進學生及市民的外交認知，亦配合比賽的推行，深化國民教育。
有關宴請活動的幾項組織工作(續)
（五）現場布置及餐具準備
宴會廳和休息廳的佈置取決於活動的性質和形式。官方正式活動場所的佈置應該嚴肅、莊重、大方。不要用紅綠燈、霓紅燈裝飾，可以少量點綴鮮花、刻花等。
宴會可以用圓桌也可以用長桌或方桌。一桌以上的宴會，桌子之間的距離要適當，各個座位之間也要距離相等。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶几或小圓桌，與酒會佈置類同，如人數少，也可按客廳佈置。
冷餐會的菜台用長方桌，通常靠四周陳設，也可根據宴會廳情況，擺在房間的中間。如坐下用餐，可擺四、五人一桌的方桌或圓桌。座位要略多於全體賓客人數，以便客人自由就座。
酒會一般擺小圓桌或茶几，以便放花瓶、煙灰缸、乾果、小吃等。也可在四周放些椅子，供婦女和年老體弱者就座。
另外，亦要留意宴請時餐具的準備。除數量要足夠外，餐桌上的一切用品都要十分清潔衛生，桌布、餐巾都應漿洗潔白熨平；玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴會之前都應洗淨擦亮。因應宴請是中餐或西餐，餐具的擺設也有不同，前者會用筷子、盤、碗、匙、小碟、醬油碟等，水杯放在菜盤上方，右上方放酒杯，酒杯數目和種類應與所上酒品種相同，餐桌上要備有煙灰缸、牙籤；而西餐則有刀、叉、匙、盤、杯等，按不同的食物及飲品，配以適當的餐具。
完成有關一切後，剩下的便主要是宴請現場程序及工作了。 (完)
|
