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【本報訊】(記者 李見安)維園年宵最大的快餐攤檔以49萬元「天價」成交，不過要在7日的年宵展期內「平手」離場，甚至賺錢，亦非易事。假設每碗10粒魚蛋售價10元，每碗利潤8元，即每日要賣出8,750碗魚蛋，每小時賣出逾7,290粒魚蛋，才能抵銷每日7萬元的租金；倘計算員工工資、電費及運輸等成本在內，每天生意達17萬元才不致賠本，有業界認為難度甚高。
「魚蛋大王」不看好
過去10年連續投得年宵面積最大熟食檔的「魚蛋大王」葉紹華，昨日罕有地缺席年宵競投。他接受本報查詢時表示，快餐攤位競投底價太高，加上今年競投者特別多，因此不再參與競投。他說，今年初以35萬元投得該攤檔，最終營業額亦只能「平手」離場，因此對明年年宵不抱太大信心。
他說，對許先生以49萬元投得該攤檔，感到十分驚訝。因為魚蛋定價不能太高，假如每碗10粒魚蛋的售價高於10元，有機會趕客。他分析目前形勢，估計明年年宵快餐生意蝕錢機會高達70%。
5秒賣1碗始夠交租
有做魚蛋批發業界人士粗略計算，每粒魚蛋成本為0.2元。假設每碗魚蛋有10粒，則每碗成本為2元，若每碗售價10元，就可賺取8元利潤。明年年宵攤檔為期7天，許先生的攤位平均日租為7萬元，即每日要賣8,750碗魚蛋才可不用虧本，若每天開工12小時，每5秒就要賣出1碗魚蛋。有人推算，若計算人工、電費及運輸等成本後，每日要做17萬元生意才能賺錢。
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