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■超市裡的大蒜價格已接近豬肉價格。 本報記者 殷江宏 攝
——產量銳減出口猛增 「防甲流」非漲價主因
【本報駐山東記者殷江宏濟南20日電】大蒜是餐桌上最常見的食品，如今卻成為炒家的「新寵」。此前，「防甲流」一度被解讀為蒜價暴漲誘因，但記者調查發現，除國內大蒜產量銳減、出口需求猛增拉動蒜價上漲外，溫州商人、山西煤老闆等游資炒作也是導致今年蒜價高企的重要原因。在「大蒜之鄉」山東省金鄉縣，蒜價已飆升40多倍，最高時每天的交易額可達數億元。
目前，內地一些超市內的大蒜價格已接近肉價。記者在山東濟南一家超市看到，每百克大蒜的價格為1.76元人民幣，即每公斤17.6元，而當前濟南的豬肉價格亦在每公斤18元左右。相比而言，菜市場的大蒜價格要便宜一些，一般為每公斤10元左右。不過，這個價格也比去年上漲了10倍左右。據一位賣菜的小販介紹，去年最低的時候大蒜零售價每公斤曾跌至1元左右，今年批發價就要8塊錢。這位小販得意地告訴記者，他的一位同鄉是做大蒜批發的，今年7月份以每公斤3元的價格收了20噸，前不久以7元的價格賣出，淨賺差價8萬元。
蒜賣肉價 產地一日成交數億
據內地《第一財經日報》報道，對於此前外界認為大蒜價格暴漲是受甲流影響，山東省金鄉縣大蒜現貨交易市場一位分析人員在接受媒體採訪時表示，「蒜價瘋漲的最根本原因還是供求關係，所謂大蒜可以防甲流的說法，對消費有拉動，但很有限。」
據其分析，從產量角度看，去年「蒜賤傷農」影響了農民種植積極性，種植面積大幅下降。根據中國大蒜網公佈的統計數字：2007年全國各地共計種植大蒜1,010萬畝，2008年則降到555.5萬畝，減少了近一半。受金融危機影響，市場需求低迷，加上大蒜需要冷藏保存，儲運成本相對較高，很多蒜農今年只好放棄大蒜種植，供應量也大幅減少。
另一方面，大蒜出口的數量並沒有大幅度增長。商務部對外貿易司的數據顯示，今年前8個月，中國出口大蒜數量同比僅增長了1.2%。不過，8月份當月同比出口數量下降22.0%，但金額卻增長70.0%，平均單價增長117.9%，呈現量跌價升的態勢。顯然，中國產量銳減，疊加國外對大蒜需求的上升，導致了大蒜出口價格的劇增。
5裝卸工 「炒」蒜成百萬富翁
事實上，蒜價暴漲的背後，除了供求關係決定之外，炒家也是重要因素。據悉，早在大蒜行情漲至每公斤4元時，就有不少炒家進入金鄉縣的各個冷庫進行短期炒作。後來炒家越來越多，這中間有溫州的炒客，也有山西的煤老闆。而游資炒作又放大了市場的需求。
濟南市一位長期從事大蒜貿易的商人蘇濤表示，看到大蒜生意好，各方面的資金都進來了，「游資太兇猛，無法控制，有的時候，可以將金鄉縣銀行的款都提光。」據其介紹，金鄉的大蒜交易市場，有時候一天的交易額就在數億元。
在眾多炒家中，最具傳奇色彩的是幾個裝卸工。去年春節過後，金鄉縣魚山鎮5個裝卸工看到大蒜十分便宜，幾個人就合夥以每公斤2毫4元的價格，從外地大蒜商手裡買入700多噸大蒜，今年8月份以每公斤5.6元出手，幾人一下成了百萬富翁。
商人獲暴利 蒜農受益不多
不過，大蒜上漲真正的受益者是中間商、批發商和有自己生產基地的大企業。而蒜農獲利卻不多。因為在農產品還沒有開始種植的時候，一些公司就與農民簽訂了收購價格和數量的協議。農產品上市以後，即使價格大漲，農民也沒有定價權。
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