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文：菲力偉營養師楊應心
不知不覺到近聖誕節，不同餐廳已推出多種類型的聖誕大餐。聖誕大餐多數是自助餐，能與親朋好友聚首一堂，一齊享用美味的自助餐是十分愉快的事。想食得開心及保持體重並非難事，只要小心挑選食物，便可安然度過這個增磅高危的節日，提升健康商數（HQ）。
1. 切忌貪心
很多人都希望吃自助餐時能夠大吃大喝，不少人都會減少進食其餘兩餐的份量，甚至全日絕食，務求可吃掉最多的食物。自助餐的食物大部分以蛋白質類為主，如魚生、牛扒及海鮮等，所以我們應減少其餘兩餐蛋白質的份量，而不是全日絕食。此外，身體長時間處於飢餓時，當看到食物時便會瘋狂進食，而腸胃又會特別吸收，使身體攝取更多的熱量。
2. 進食次序
在選擇進食食物的次序時，應先食用沙律、清湯及麵包，可增加飽肚感，以防食用過量。沙律可選用檸檬汁或醋汁，而吃麵包時應避免塗上牛油，從而減低熱量的攝取。吃完這些「前菜」後，才進食蛋白質類的食物，但要注意減少加入醬汁或調味料到食物中，減少鈉質及脂肪的攝取。
3. 慢慢咀嚼
當進食的速度越快，所進食的份量就會越多。過量進食的原因是身體的調節系統未能及時作出變動，大家雖然已經進食足夠的份量，但身體沒有飽肚的感覺。美食當前也不應狼吞虎咽，要慢慢品嚐食物的味道及與其他人暢談，以減慢進食的速度。（www.phillip-wain.com）
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