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■水吧工作辛苦環境惡劣，卻是低薪重災區。圖為師傅調製奶茶。資料圖片
【本報訊】（記者 鄭啟源）香港打工仔「捱到死」的悲劇凸顯飲食業低薪問題。有工會表示，飲食業屬低薪「重災區」，一份工資不足以養家，故業內現時最少有20%工人需要兼職，更有極端個案者身兼兩職，每日工作長達16小時，每天睡眠時間僅3小時，方能賺取1萬多元酬勞養家。工會認為，倘最低工資能夠定為時薪33元水平，讓工人賺取足夠養家的合理工資，才能避免悲劇再次發生。
工時偏長 工聯促提薪
工聯會飲食業職工總會秘書李國華指出，「水吧」工作可分為「文吧」與「文武吧」兩種，「文吧」只需負責製作飲品工作，「文武吧」則要同時負責製作小食，以及常餐等工作，雖然「文武吧」薪金高約2,000至3,000元，但工作亦較沉重。他表示，飲食業工作時間偏長，倘要同時擔任兼職，容易令人吃不消，冀最低工資能定於時薪33元水平，保障工人基本生活。
月薪6000 日做11小時
飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊表示，現時茶餐廳「水吧」工作月薪約為6,000元至7,000元，每天工作時間約為10至11小時，由於工作需要，員工要長期站在水吧製作飲品，體力消耗亦相當大。她指出，工人若有家庭負擔，有關薪金未必足夠應付家庭開支，故飲食業僱員擔任兼職的情況相當普遍，「10名工人中最少2至3人會有兼職。」但她表示，飲食業工時本已偏長，再加上兼職工作，工人休息時間不足，對健康構成影響。廚房及水吧的工作環境惡劣，每逢夏天，更容易令工人體力透支，隨時發生意外。
下月提交最低工資建議
勞工及福利局局長張建宗昨日出席電台節目時表示，最低工資立法目的是防止工資過低，相信7年前港府一名外判公廁清潔工，被揭發時薪只有7元的事件，在立法後永遠不會再發生。他表示，臨時最低工資委員會下月底前會向行政長官提交首個最低工資水平建議，港府會在立法會復會後，盡快將有關建議提交立法會審議，最快年底完成審議。港府將預留數個月適應期，讓僱主有充足時間準備。他強調，不論最低工資水平最終定於哪個水平，相信都會有基層勞工受惠。
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