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2011年2月16日星期三

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同安重現甜粿祈福習俗村民分享700斤大年糕

http://paper.wenweipo.com [2011-02-16] 我要評論

　■4口大鍋8個蒸籠同時開蒸，蒸甜粿的模具是清代遺留下來的。香港文匯報福建傳真

　香港文匯報訊（記者林舒婕　廈門報道）消失了整整60年的古民俗—崗頭大籠甜粿祈福儀式在廈門同安鳳崗社區重現。村民分食重達700多斤的超大甜粿，象徵幸福安康，為來年祈求吉利。大籠甜粿，在閩南話中，指的是大蒸籠蒸的年糕，這一民俗從清代中期一直持續至1951年。其後因客觀原因，該民俗在鳳崗消失。

　要做出一個700多斤重的大籠甜粿可不容易。鳳崗社區老人協會會長洪振宗介紹說，一個大籠甜粿需要糯米粉360斤，白糖、紅糖近200斤，用4口大鍋、8個大蒸籠同時開蒸。從早上6點到晚上7點才能蒸熟，蒸籠裡的甜粿蒸熟後，倒進一個由8塊模板拼成的八角形桶內，倒滿後每層約16至20厘米厚，再鋪上豆皮，逐層加高，然後在最上層用一木製的獅型模具做成一「獅頭甜粿」，以示「瑞獅迎春」。

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