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首次在澳門舉辦、為期3天的「2011威尼斯人嘉年華」於5月27至29日舉行，為來自世界各地的嘉年華熱愛者呈獻最精彩豐富的節目，打造本年度澳門最大型、最狂熱、最歡愉、最矚目的國際盛事。
嘉年華將於5月27日（星期五）下午6時於澳門威尼斯人湖畔開幕，當晚更有精彩的煙花表演及「池畔森巴派對」，來自「Beija-Flor」的巴西里約熱內盧嘉年華森巴舞大賽的冠軍舞者和樂師們，將以優美的舞姿和過人的才華，為舞會帶來一股森巴狂熱，現場還有知名DJ和樂隊帶領全場觀眾一起搖滾！
嘉年華舉行期間，澳門威尼斯人的戶外人工湖畔將化身為滿足所有感官的盛宴場地，帶來世界各地的特色街頭派對，又設有繽紛獨特的攤位，為參加者帶來最精彩豐富的環球美食、飲料、特色紀念品和源源不絕的娛樂表演，還有美酒樂園、表演舞台、澳門手工藝特區、兒童專區等。
「2011澳門威尼斯人嘉年華」特備節目「Copacabana 慈善晚宴」將於5月28日（星期六）晚上於威尼斯人宴會廳舉行。晚宴將以加勒比海、巴西及威尼斯為主題，更會呈獻由國際樂壇傳奇組合Chic、香港藝人鍾鎮濤及巴西著名森巴舞學校表演團隊「Beija-Flor」的精彩音樂及舞蹈表演，加上餐前雞尾酒會、三道菜式的美酒佳餚、慈善投標拍賣及其他精彩娛樂表演，定必帶給出席賓客精彩難忘的美好回憶！
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