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■諸多奢侈品進駐的恆隆廣場是南京西路的新地標，老字號早已淪為配角。
為了求得一線生機，老字號們亦動足腦筋，其中，「抱團取暖」即是一招。2009年，上海陝西北路「中華老字號第一街」正式開門迎客，雲集了從南京路上「搬家」而來的鴻翔百貨等近20多家老字號。同樣在政府部門的扶持下，其他的「老字號一條街」亦是接踵而來——「老字號」餐飲接連進駐雲南路美食街、浦江鎮打造「老字號精品街」、松江佘山開設中華老字號體驗館……
不過此舉收效甚微。陝西北路「中華老字號第一街」與對面恆隆廣場內的人頭攢動相比，更是倍覺冷清。一些老字號在接受採訪時表示，儘管得到了政策扶持，但經營狀況並非想像的那樣樂觀：「銷售額與在原店址時相比，並沒有明顯改觀」。
老字號衰敗內因不可忽視
因為老字號的衰敗，內因同樣不可忽視。有業內人士坦言，老字號經營機制缺位、缺少現代企業制度的推進是制約其發展的主要因素，「許多以手工技藝為發展主線的企業，技術傳承面臨困境，一味承襲以前的模式，經營品種、店堂佈置等則更是陳舊落後，根本無法適應現代市場需求」。
學者：老字號需與時俱進
此間媒體如是紀錄了一次惠顧老介福的待遇，「一位工作人員正在看報，見到記者進來，他一抬眼問：『你啥事情？』記者回答：『我想訂製西服。』這名工作人員上下打量了記者一下，用反問的語氣說：『你要訂西服？你訂什麼西服啊？』記者解釋道：『我想給我先生訂製西服。』該工作人員說：『那你讓他自己來！』說完便繼續看報紙」。
即便確實擁有不同他人的獨門手藝，不研究持續變化的消費需求，做起生意來同樣會不得要領。上海社會科學院創意產業研究中心副主任王慧敏就直言，如果老字號固守原先的經營模式，必然會「店老字黃」，被「喜新厭舊」的消費者拋棄。所謂「金字招牌」，想明白了，無非是一塊有年頭的招牌而已；要說品牌價值，那也是「祖上遺產」，能否持續保值乃至增值，取決於老字號企業能否與時俱進。
老字號當然要留住老顧客，但吸引新客源也同樣重要。華東師範大學商學院何佳訊教授分析道，現在宣傳推廣「老字號」時，過分突出它們「老」的特色，有時容易幫倒忙。「研究表明，對老品牌而言，『變』的戰略價值大於『不變』。也就是說，在推廣策略的選擇上，強調創新之道勝於懷舊路線」。
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