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■達達布難民營內，一名兒童提著水箱取水。 資料圖片
營養不良是指某人因未能攝取足夠的蛋白質、卡路里和微量營養素，或因為身體受感染和疾病而令身體未能有效地吸收食物的營養。長期缺乏營養的人，容易受感染而死，如麻疹和腹瀉等。
要量度「營養不良」，並非以某人攝取多少食物為準則，而是將某人的身材(即體重和高度)與同齡的人相比較。即使人進食足夠的食物，可是未能攝取足夠的微量營養素(如維他命和礦物質)也會引致營養不良。
營養不良對身體有以下影響：
1. 引致體重大幅度下滑。
2. 與健康、有足夠營養的同齡孩童相比，營養不良的孩童比較瘦弱和矮小。
3. 缺乏維他命和礦物質。缺乏鐵會導致貧血和孩童智力發展受阻，缺乏維生素A可以導致兒童失明，而缺乏鋅則會削弱兒童的身體免疫力，引致死亡。
參考來源：
樂施會，《饑荒》及《營養不良》，http://www.cyberschool.oxfam.org.hk/glossary.php
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