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■台灣台北士林夜市老街促進會會長吳忠達
香港文匯報訊（記者 方金蘭）民以食為天，台灣市民歷來就有夜間夜市食小點的習慣，台灣小吃業集結各地廚藝大成，為食客從傳統廚藝中不斷推陳出新，成為台灣市民夜生活的主要去處。而在夜市，最令人印象深刻、難以忘懷的便是士林夜市的小吃。台北著名的「士林夜市」小吃作為台北乃至整個台灣地區的一張靚麗名片，是各地觀光客造訪台北必到之地。
有著百年歷史的台北「士林夜市小吃」成立於1909年，以平民特色遠揚海內外，每天吸引超萬人的客流量前來品嚐小吃。每逢夜幕降臨，華燈初上，台灣「士林夜市」客流攢動、人潮如織、熱鬧非凡，琳琅滿目的小食品種囊括大江南北綜合小吃，從牛排、鐵板燒到蚵仔煎、廣東粥、生炒花枝；從金黃色的超大雞排到香氣四溢的「士林大香腸」；從會噴湯汁的「上海生煎包」到甜甜鹹鹹的「大餅包小餅」……面前每種精緻、美味的小吃都令人駐足不前、垂涎三尺、流連忘返……
小吃也可做成大產業
近日，台灣台北士林夜市老街促進會會長吳忠達到訪北京台灣城，他表示：「希望將台灣最優良、最地道的『士林夜市小吃』引進北京台灣城，幫助他們的會員拓展大陸市場。」「大陸擁有龐大的市場也是我們嚮往的地方，北京又是全國的政治、經濟文化中心，『士林小吃』進入大陸，北京台灣城將是我們的第一站，也是樣板，以後希望『士林小吃』發展到大陸的各省市，讓大陸市民在本地區就可品嚐到地道的台灣小吃，這是我們願望，同時我們也希望把具有大陸特色的小吃帶進台灣市場，促進兩岸飲食文化的交流與合作。」吳忠達會長如是說，「尤其是『ECFA』簽署生效後，對我們台商是比較好的機會，這是我們的幸福，有大陸這個大市場，我們的小吃也可做成大產業」。
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