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■湖南省湘菜產業促進會為相關企業授牌。 香港文匯報記者易新 攝
香港文匯報訊（記者 譚錦屏、易新 長沙報道）2011湘菜產業促進周活動於日前在湖南長沙召開，來自北京、上海、廣東、重慶、內蒙古等地區及湖南本地湘菜餐飲企業及其他菜系著名餐飲企業、湘菜食材企業等相關行業嘉賓500多人出席。會上，行業代表提出「五湘聯合」口號，即「湘瓷配湘菜，湘酒醉湘菜，湘茶潤湘菜，湘繡映湘菜」，多個與湘菜相關的產業謀求共同發展。
湘菜是中國八大菜系之一，據權威部門發佈的統計數據顯示，湘菜品牌在內地餐飲行業名列第二位，今年的產值將達到1,000億元。
湘菜品牌內地餐飲居次
製作精細、用料廣泛、口味多變的湘菜，油重色濃、講求實惠，在品位上注重酸辣、香鮮、軟嫩，在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表，湘菜口味適應性強，湘菜館遍佈全國，為湖南人展現性情、表達鄉情的一種方式，也是外地人認識湖南、了解湖南的一個標誌。
本次湘菜產業促進周活動的特色是加強了與關聯產業的聯合與互動，提出「五湘聯合」的口號，即「湘瓷配湘菜，湘酒醉湘菜，湘茶潤湘菜，湘繡映湘菜」。湖南省湘菜產業促進會會長李貽衡在開幕式致辭中指出，湘菜縱向連著種植、養殖、加工以及物流等產業，橫向連著旅遊、文化、陶瓷以及酒、茶、繡等產業。處在中心位置的湘菜產業，可湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘繡共同發展。
關聯企業簽戰略合作
開幕式上，湘菜企業與湘瓷、湘酒、湘茶、湘繡企業等簽訂戰略合作協議，湖南省湘菜產業促進會授予醴陵市政府「湘菜湘瓷合作發展示範基地」稱號，湖南龍牌醬業集團有限公司等10個單位獲得合作發展示範基地、示範項目、研發中心等稱號。
據了解，活動期間還舉辦了天下湘菜論壇、戰略合作論壇和餐飲發展高峰論壇等主題活動。
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