廣東食用油「掃黃」 深4批致癌物超標

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■步乳業後塵，日前廣東省質檢總局對食用油進行抽檢。 網上圖片

　香港文匯報訊　據《南方日報》報道　步乳業後塵，食用油也開始「掃黃」行動。日前廣東省質檢總局公布的食用植物油產品抽查名單，雲浮市雲城區富盛糧油廠、雲城區滿意花生油廠、高要市孖寶油有限公司生產的部分產品被檢出致癌物質黃曲霉素超標。據悉，廣東省質監局日前已經對上述3家食用油企業立案調查，產品也被回收。

廣州市場未見問題油

　記者走訪廣州多家大型超市發現，銷售的產品有金龍魚、福臨門、紅燈、刀嘜等知名品牌，沒有發現問題食用油在售。五羊新城華潤萬家超市銷售人員表示，正規商場、超市都是從可靠的大廠家直接進貨，對商品品質有嚴格把關。

　據了解，食用油中黃曲霉毒素B1含量超標，源自花生原料霉變，可能是花生在種植、運輸及儲存過程中因天氣濕熱發霉，造成黃曲霉、寄生曲霉等生長繁殖。這也說明相關企業在生產時沒有嚴格挑揀花生原料和進行相關檢測，沒有採用精煉工藝或工藝控制不足。

　中山大學營養學系教授蔣卓勤稱，黃曲霉毒素是一種致癌物質，主要導致肝癌，它的毒性要在加工溫度超過280℃時才可以破壞，一般的烹飪方法沒辦法去除掉。

為減成本 餐館使用過期油

　隨後，深圳市場監督部門也在當地檢出7批次食品黃曲霉毒素超標，發現餐飲服務行業存在使用問題油現象。

　檢測發現，有4批次在餐飲服務單位抽取的食用油該項目超標，抽檢單位分別為南山新華記客家食館、金沙皇宮美食休閒廣場、坪山新區坪城酒樓及田心酒店，其中新華記客家食館與坪城酒樓超標均接近4倍。

　業內人士指出，部分餐飲單位為降低成本，採購小廠食用油甚至散裝食用油，在使用中不注意衛生保存。