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■禾花雀在酒樓賣出高價，一桌上萬元不足為奇。 網上圖片
——粵港客鍾愛 每年上百萬遭屠戮
有一種叫禾花雀的小鳥，每年秋天，從遙遠寒冷的西伯利亞，飛到溫暖濕潤的廣東來過冬。不少港人及廣東人愛吃這種雀鳥，認為其有「滋補」功效，卻很少有人知道，禾花雀自十多年前就被列入了國家保護物種。香港文匯報記者日前在粵西部分鄉間市場暗訪時發現，每年秋冬季節，上百萬隻禾花雀在這裡被捕殺成為人類的盤中餐，原本在本港和廣東頻繁出現的小鳥現已基本絕跡。有鳥類專家痛心疾首：保護不力，禾花雀正在無聲無息的走向絕種。 ■香港文匯報記者 李叢書
廣東湛江梅菉鎮、蘭石鎮市場，儼然一個無形的野生鳥類交易集散地。數百間倉儲式的舖面前，無一例外地碼著幾個鏽跡斑斑的鐵籠，裡面關著各種羽毛凌亂、眼神呆滯的飛禽，連國家二級保護鳥類貓頭鷹、夜鶴、灰鶴也混雜其列。一店舖老闆神秘兮兮地領著本報記者來到賬房後打開冰櫃，裡面凍滿的是硬邦邦的、羽毛光鮮的禾花雀屍體，目之所及，數已可千計。
賣鳥人：要一萬隻都行
被店家僱來為鳥雀拔毛開膛的大嬸們坐在斑駁的案几前，手勢迅速統一—左手握住一隻已死的小鳥，右手飛快地拔毛，不消片刻，弄乾淨的鳥就被整齊地放在她們身邊的一個塑料筐上。頭朝下，每十隻一串，細長的腳被皮筋紮在一起。裸露著鮮紅皮肉的細瘦雀鳥，在筐中乍眼看去如同成捆的荔枝一般。
「都是現貨，每隻18元，要一萬隻都行。今晚就可以打包幫你汽運。」據一個姓陳的老闆介紹，活的禾花雀生性頑野好動，捕鳥人每次得手，都必須馬上把禾花雀淹死或凍死，否則既不利於運輸，又會導致鳥兒消瘦影響價格。
「100隻4斤，就是頂級好貨，可以打包出口。」據說，每天都有上萬隻的冰凍禾花雀從這裡被源源不斷地運往廣州、深圳、東莞等地的食肆酒樓，甚至通過空運和海運的方式成批運往香港、澳門、美國、澳大利亞，被賣上30元或者更高的貴價，抵達世界各地饕餮之徒的餐盤中。「人們吃禾花雀，一個成年人一吃就是十幾隻，一桌下來，吃百十隻非常正常。」
捕鳥人：鳥飛過＝天上落金子
李三偉是梅菉當地的一個普通農民，然而每年8月至10月，他就會「搖身一變」成為專業捕鳥人，騰出時間為捕捉禾花雀而忙活。他告訴記者，每當數萬隻禾花雀如烏雲壓陣般掠過天空，如暴雨傾盆般密密匝匝地落在村裡的麥田、稻田時，他就彷彿聽到了「天上落金子」的聲音。據說，去年10月，他一天最多能捕捉到8000隻上好的禾花雀，那些密密麻麻瑟縮在網中每隻約4錢重的珍貴小鳥，多到可以直接「用手捧著」裝入麻袋！按照每隻25元的出口價格，他和五個同伴一日便能分別賺3萬多元！
身兼華南瀕危動物研究所研究員、廣東省昆蟲研究所學術委員會副主任的鄒發生表示，販賣禾花雀幾乎是不需成本的高額利潤，和牠本身被傳得沸沸揚揚的藥用功效，是直接置牠們於死地的「罪魁禍首」。「捕捉禾花雀，幾乎沒有成本投入，只需用自製的竹篙和大網；而民間向來認為禾花雀是『天上人參』，能壯筋骨、通經絡，壯陽補腎，進食可大補。憑這兩點，就足以為禾花雀招來殺身之禍。」
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