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■ 文：許卉
在夏威夷，你不用怕你說的英語不夠純正，因為跟你一樣的人多的是。這裡是美國最大亞裔人口比例的州份，走在街上，黃皮膚的人比比皆是。不過要數最突出的外來民族必定是日本，他們不單佔了人口的五分一，也佔了遊客總數的五分一，僅次於美國。可想而知，在嘉年華會中偶然出現「沖繩節」、「櫻花節」也不足為奇。
最具夏威夷色彩的節日必定是Spam Jam Festival，「Spam」在夏威夷十分盛行，它們不是「濫發電郵」，而是「spiced ham」（醃火腿）的簡寫，也是香港人稱之為「午餐肉」的快餐食材，有說全球消耗最多午餐肉的地方就是夏威夷。Spam Jam（午餐肉狂歡節）最初是為了慶祝午餐肉在夏威夷大賣而舉辦的，後來連麥當勞和Burger King都將午餐肉加入菜單中，其在夏威夷的得寵程度可見一斑。嘉年華在威基基海灘附近的Kalakaua Avenue（卡拉卡瓦大道）封路舉行，會有攤檔售賣各種午餐肉菜式，亦有以午餐肉為題的周邊商品發售，由圍裙、計算機到嬰兒用品都有。
上次介紹過的spam musubi（午餐肉飯糰）應該是夏威夷最受歡迎的午餐肉菜式，這個小小的飯糰在任何便利商店和7-11都有售。它之所以美味，除了午餐肉，當然也要歸功於白飯。去年第二屆Rice Fest（米飯節），大會用了320杯米製作出超巨型的spam musubi，創下健力士世界紀錄。不過這個米飯節是新辦的活動，比較小型，節目也不多，但在那裡可以看到當屆的Miss Hawai’i，能跟她拍照可算是那天最難忘的事。夏威夷沒有香港那樣盛大的選美大會，而夏威夷小姐的登場也不像香港小姐般受工作人員保護或引來記者追訪，她只是穿得美美的、戴上后冠站在人群中，你可以隨意邀她拍照而不會被拒絕或受阻撓。
選夏威夷小姐似乎不是一件很特別的事，不少落選者都會再度參賽，2012的夏威夷小姐冠軍就曾是2011年度的殿軍。就像我那位擁有模特兒身材的夏威夷語老師，原來她也曾參加過兩次夏威夷小姐選美，2011年度得季軍後，2012年度又再參選。若在香港，就很難想像像呂慧儀、王君馨、馬賽等曾入選三甲的港姐會為奪冠而再參賽吧！
較具規模又有代表性的嘉年華會大概是於三月初舉行的Honolulu Festival（檀香山節），一連三日的盛會已經舉辦到第十八屆。上網看看節目表就知道有多盛大，音樂節、手工藝展、巡遊、舞蹈工作坊、火花大會、各式表演…… 今屆的主題是「Pacific Harmony」（和諧太平洋），參加團體來自日本、新西蘭、韓國、中國、阿拉斯加、澳洲、菲律賓等多個環太平洋地區，這些也正正是夏威夷多元文化的來源地。大會每年都在網上招募義工，如果你會說日語就更搶手了（會說日語在夏威夷可是很吃香的求職條件）。這不是隨便說的，在報名參加義工的表格裡就有一條選擇題：「你會說哪種語言？」而答案只有三種可供選擇：英語、日語、兩者皆懂。這大概不算是崇日吧，只是來自日本的遊客實在太多，而他們的英語水平又不穩定，作為旅遊業工作者，體貼地為遊客著想也是很正常的。而即使再大的經濟誘因，也沒有驅使他們放棄自己的母語，因為那正是人們的身份象徵。
今天的夏威夷給世界「人間天堂」、「快樂小島」的印象，但其實她也曾經歷過混亂的黑暗時代。
下篇將會研究夏威夷一路走來的路途。
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