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■馬琳在訓練中。 資料圖片
香港文匯報訊 (記者 陳曉莉) 再過143天，四年一度的奧運會便在英國首都倫敦開幕。大戰在即，在食品安全問題懸而不解的當下，為保證飲食安全，各運動隊八仙過海、各顯神通。如：國家馬拉松隊「養雞」自保，天津柔道隊也「養豬」防患於未然。而金牌「大戶」國家乒乓球隊也不例外。領隊黃彪透露，正在深圳龍崗集訓的國家男乒所食用的豬牛羊肉，全部專程從北京空運過來。
黃彪日前在接受深圳《晶報》訪問時表示：「國家體育總局對運動員的興奮劑問題是『零容忍』，所以隊員們的吃飯和吃藥，是我們來深圳封閉訓練最關注的問題，如果誤食瘦肉精，後果不堪設想。」他透露，來深圳後，張繼科和王勵勤都小病過，他們吃藥之前，都要先向總局匯報、申請，批准後才能服用，而且還要建立檔案。
每批肉先送總局檢驗
雖然吃藥屬個別例案，但吃飯則是每天必需的。黃彪強調，目前國乒隊豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和海鮮類食品都要吃，其中豬牛羊肉是從北京空運過來。
黃彪說，國乒和北京的幾個肉類基地已經合作多年，全部經過國家體育總局批准和挑選，並簽訂特別的供貨合同，嚴格篩選肉類質量。即便如此，每批肉類空運過來之前，依然需要送到總局反興奮劑中心進行檢測。
國乒營養師孫翼鵬也表示，國乒來深圳前，他例行提前到埗，對市場食品進行考察，綜合比較幾家超市之後，確定國乒食材採購來源，無論葷素、油鹽等調味品，都要精挑細選。
每道葷菜留樣48小時
孫翼鵬還透露，市場的瘦肉精檢測標準是1納克，而運動員標準是0.2納克，整整高出普通標準5倍。和國家體育總局等多個部門溝通之後，最終決定，從北京合作多年的基地將豬牛羊肉空運過來，其餘禽蛋類和青菜，依然在深圳當地採購。由於從超市採購的食品包括香腸、禽蛋類產品，因此每批食品採購回來之後，還要有專門的檢測人員，用專業儀器再抽查一遍。
「和普通百姓相比，隊員們吃的肉肯定不是最新鮮的，因為這批肉檢測時間至少是2天，然後冷凍封存空運過來，路上又要1、2天，3、4天之後才能到隊員嘴裡。但只有經過這樣嚴格的程序，才能保證肉品是最安全的。」每隔2、3天，孫翼鵬就要去機場一趟，去把約80公斤特供肉接回來，「我做過一個估算，特供肉的出廠價比起老百姓吃的肉，每斤要貴上20多塊。」
另外，為了萬無一失，國乒的廚房還有一個特別程序，每一道葷菜都留樣48小時，樣品放在專用留樣盒裡在冰箱裡凍起來，一旦出現隊員拉肚子等意外，就把樣品拿出來檢查。
食品安全問題懸而不解，為保證飲食安全，各運動隊八仙過海、各顯神通，國家馬拉松隊開闢養雞場，隊領導、教練親自上陣餵雞；而天津柔道隊的養殖場裡，也養了十幾頭豬，豬圈的隔壁還養著一群雞鴨。在龍崗體育中心封閉集訓一個多月的國乒男隊，也不得不步步為營、小心翼翼。
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