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■岷山飯店集團董事長總經理鄒敏
—專訪岷山飯店集團董事長總經理、岷山飯店總經理鄒敏
她是一個追求完美的人，在記者拍照前，她堅持先用手機自拍一張，看看自己是否上鏡。她說，「這樣好啊，有一個追求完美的老總，這個企業才會變得越來越好」。
她是一個微博控，在採訪間隙，她不時會拿出手機，查看微博，她說，「我想隨時獲取最新信息，我的微博也要隨時更新」。
她還是一個多才多藝的人。詩歌、音樂、舞蹈、寫作都是她的愛好。她說，「我想把我的這種藝術品質帶給飯店，讓飯店提升品質、更具有藝術氣質」。
她，就是現任岷山飯店集團董事長總經理、岷山飯店總經理鄒敏。 ■香港文匯報記者 黃冬、唐鎏宇
五星級酒店要有上乘的品質
採訪鄒敏是在「三八婦女節」前夕進行的。在成都岷山飯店21樓西餐廳，記者第一次見到了她。清爽的齊耳短髮、灰色的毛衣和一條輕懸於外五彩條紋的黑絲巾，鄒敏的幹練打扮，不出意外。
生活中的鄒敏，是一個十分注重細節、追求品質的人，而這種注重細節、追求品質的個性，也被她浸入到日常的工作中。四川岷山飯店今年元月升級五星級旅遊飯店，為鄒敏的工作帶來了全新的挑戰。面對這樣的挑戰，鄒敏卻希望借此機會全面提升酒店品質。「五星級和四星級有較大的區別，在酒店功能方面，五星級酒店不僅要做到位，而且要做到家。我們必須追求一種和五星級相匹配的品質。」
「比如拿倒茶來說，我不能僅僅把茶倒給你，我們還得保證茶的溫度；我們放置一個東西，放在什麼位置最養眼？這也是我們需要考慮的問題，這些細節呈現品質。」鄒敏說，經過更新改造後，岷山飯店的目標是打造一個至少在軟、硬件都有品質感的高星級商務酒店。
鄒敏要求每個部門至少搜集20個品質案例。「這樣做是希望借此引導大家去觀察、去注意那些工作中正面的、好的東西，這樣他們就會去關注思考品質，並慢慢浸染到品質當中。」
鄒敏是一個懂生活、愛生活、會生活的人，她希望自己的員工也成為這樣的人。「做酒店的人首先要懂得欣賞、懂得生活。比如，你都不懂喝咖啡，你怎麼可能懂得客人喜歡喝什麼樣的咖啡？作為一個高星級的酒店，如果員工都不知道上班不能穿白襪子，他就更不會懂得該給客人一種怎樣的感受了。」為了提升岷山飯店的軟性品質，鄒敏乾脆在飯店裡辦起了「岷山大講堂」，專門給員工傳授美學方面的知識。
五星級酒店要有獨特的氣質
鄒總喜歡藝術是岷山飯店員工人盡皆知的「秘密」。詩歌、音樂、舞蹈、寫作，鄒敏樣樣都會關注。她說，她不像一個純粹的商人，她更是一個多情的人。細膩的情感，造就了鄒敏對於藝術的追求和喜愛。而這種對藝術的情有獨鍾，使得岷山飯店也有了一種獨特的「藝術氣質」。
岷山飯店升格為五星級伊始，鄒敏就開始思考這樣一個問題：除了品質的提升，五星級酒店還需要具備什麼？「當酒店升級後，我們必須去尋找和這種升級相匹配的東西，去尋找一些可以給客人留下一些符號的東西。」
出於對藝術的喜愛，鄒敏自然而然的把目光投向了藝術領域。「我希望我們的符號可以和當代藝術掛鈎。」鄒敏說，一個企業的氣質類型和它的領導者密不可分，有了這麼一個「喜歡藝術」的老總，岷山飯店當然應該具備一定的藝術氣質。
鄒敏以岷山飯店即將舉行的「女性的當代油畫展」為例，她表示，岷山飯店絕不會靠這樣的藝術展覽賺錢，辦展覽甚至還會貼上一點錢。鄒敏只是想通過這些藝術活動給岷山貼上一個「藝術符號」。「這些符號的慢慢積累，我們就會慢慢形成一種屬於自己的品質和特色。做岷山大講堂，和這個也有關係。我們希望打造一個帶有一定藝術氣質的城市高端商務酒店。」
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