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■廣州新任市長陳建華在今年「兩會」上強調，要擦亮「食在廣州」金字招牌。
廣州市委書記萬慶良擔任市長時，就部署相關部門起草了《廣州市食品安全責任目標考核辦法》等9份食品安全管理配套文件。今年初，他對春節前食品安全工作開展調研，充分肯定廣州市食品安全形勢平穩、有序、可控，並對切實做好節前食品安全工作提出了三點要求，指示要增強公眾消費信心，顯示廣州政府高度重視食品安全問題。
廣州市新任市長陳建華在2012年政府工作報告上，明確提出「擦亮『食在廣州』金字招牌」口號。他在回應港澳委員關於食品安全問題時表示，「食品安全問題，在政府工作報告中提到了很高的高度，我們一定會抓好這個工作。廣州的著名品牌就是『食在廣州』。同樣，廣州的食品還是讓人放心的。」這既是對廣州市餐飲服務食品安全的肯定，也是對監管工作的鞭策。
2011年1月1日起，廣州市食品藥品監管局正式履行餐飲服務食品安全監管職能。一年來，該局積極採取措施落實餐飲服務食品安全監管工作，確保政府職能交接不出現監管斷層、不影響服務質量，保證餐飲服務單位主體責任落實到位，同時積極推廣、應用視頻監控系統等先進技術手段，提高監管效能。實現了無縫過渡角色變換好、監管工作不滑坡、重點保障無事故、應急處理及時得當。
據統計，去年共完成上級交辦的重大活動餐飲服務安全監管任務51項，確保了約310萬人次餐飲安全；出動執法人員6,816人次，完成食品快速檢測4,752宗。先後開展了餐飲業非法添加和濫用食品添加劑、餐飲業自製自售粽子和月餅、調味料及飲品「塑化劑」、火鍋底料羅丹明B染料等16項專項抽檢和整治，迅速有效處置較大的餐飲服務食品安全輿情6起。
目前，廣州市管轄的12個區（縣級市）已全部接管餐飲服務食品安全監管工作，執法人員逐步到位。下一步，廣州將抓緊推進食品安全示範工程建設，5年內，將創建市級餐飲服務食品安全示範單位500個，創建市級餐飲服務食品安全示範街區（美食廣場）20個，創建市級餐飲服務食品安全示範區（縣級市）3個。加強餐飲服務食品安全管理員培訓，加快實施量化分級管理和信用檔案管理，在監管工作中引進先進的科學監控技術，擬在學校食堂率先試點推行食品安全視頻監控，鼓勵推行餐飲服務食品集中配送模式。探索建立符合廣州市實際的餐飲服務食品安全檢驗檢測機制，組建餐飲服務食品技術檢測機構。力保「食在廣州」金字招牌永不褪色。
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