識飲適食：「環球蜜糖嘉年華」盡享「蜂」味盛宴

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法國三葉草蜂蜜燒妙齡乳鴿　來自法國東部 Franche-Comte 的蜜糖，帶有微黃的奶油色及香濃的甜蜜香氣，無論是甜度及酸度都相當溫和。配上皮脆肉嫩的妙齡乳鴿，絕對是和諧完美的滋味配搭。

　春回大地，繁花盛放，蜜蜂辛勞工作，這幅景象令人不禁想起健康又清新甜蜜的「蜜糖」。全球多個國家都擁有自己極具質素和代表性的名蜜，因著不同的氣候和花源，在色、香、味方面都各有特色。中、西方學說皆認為蜜糖含有極高的營養價值。據李時珍的《本草綱目》記載，蜜糖能清熱、潤燥及止痛。而在西學角度，蜂蜜含豐富的葡萄糖，能即時被人體吸收，迅速補充體力；另亦含超過廿種礦物質、十多種維他命及八種氨基酸，可促進新陳代謝，滋養肌膚，延緩衰老，保持身體健康。

　澳門星際酒店行政總廚陳繼祖以此為靈感，於今個春天設計了多款蜜味菜式，打造集多國優質蜜糖的「蜂」味盛宴—「環球蜜糖嘉年華」自助餐，並於2012年3月1日至4月30日期間於澳門星際酒店「品味坊」邀客共嚐。