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古宴名菜烤全羊 紅燒石塞羊肚


http://paper.wenweipo.com   [2012-04-02]     我要評論

 許多人認為蒙古料理牛羊肉太多,缺少蔬菜,阿榮寶力德稱此話不虛。他大讚蒙古烤肉味道獨特,因當地動物進食蒙古大草原的純自然飼料,不含任何化學物質。問及可有心水佳餚?他的表情立即豐富起來,手舞足蹈地比劃起蒙古族宴席名菜Boodog(烤全羊)。

 他介紹,用蒙古刀砍下綿羊頭後,從脖子處取出內臟,在羊體內放入蔬菜、鹽、辣椒等配料,再塞入燒得火紅的石頭,從裡面把羊烤熟。個多小時後,整頭羊上桌,在肚子上劃一刀,每人一碗熱湯汁喝下去,據說是精華所在,治病兼養生。話未了,他咽咽口水,輕輕地說:「太美味了!」

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