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香港文匯報訊（記者 肖剛 蘭州報道）甘肅農業大學聯合內地高校和企業，歷時7年研發出具有自主知識產權的微生物凝乳酶和乳酸發酵劑並用於生產，研發者希望通過技術的配套集成及產業化推廣打破國外大公司壟斷，該項目日前獲得2011年甘肅省科技進步一等獎。
打破國外大公司壟斷局面
參與項目研究的甘肅農業大學甘伯中教授介紹，自2004年1月至2011年9月，甘肅農業大學聯合中國農業大學、北京三元公司、甘肅華羚科技公司、蘭州莊園公司和北京超凡公司等6家單位，系統研究了中國青藏高原和西南牧區產凝乳酶微生物和乳酸菌資源，構建起中國首個產凝乳酶微生物種質資源庫。
填補多項國內技術空白
甘伯中說，與國外同類產品相比，本項目開發的產品具有營養要求低、生長和產酶周期短、培養簡便等優勢，提高了凝乳酶的活力和發酵劑的單位產量，降低了成本。同時，研究出的犛牛乳乾酪、白霉乾酪等產品的加工技術填補了多項國內空白。該項目成果在北京、新疆、甘肅等7家企業進行了推廣應用，還少量出口至土耳其、阿根廷、巴西等國。
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