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■聖雅各福群會發現72%基層家庭攝取營養不足，將舉辦工作坊教導他們選取食物。香港文匯報記者林裕華 攝
香港文匯報訊（記者 林裕華）通脹猛如虎，食品價格騰貴，有社福團體的調查發現，72%受訪基層家庭因收入所限，選購食物時「慳得就慳」，導致子女攝取的營養未達衛生署建議標準，如每天吃不足3両鮮肉，蔬菜亦不足2/3碗。有基層家庭表示，因肉類價格近年不斷飆升，只好「1斤瘦肉分5餐吃」，或買較便宜的冰鮮肉和蛋代替。營養師建議，基層市民可多選購豆類、魚肉和雞蛋，價錢廉宜，營養卻媲美肉類。
72%基層家營養未達標
聖雅各福群會眾膳坊食物銀行上月訪問250個受助家庭，發現受訪者因收入所限，住屋、交通、子女教育等開支卻削無可削，只好減省食品開支，以4人家庭為例，平均每餐僅46元，導致營養不均，調查發現72%受訪家庭每日攝取的營養未達衛生署建議標準，如每日吃不足3両鮮肉，亦吃不足2/3碗蔬菜及少於3碗五穀類食物，有13%家庭更完全不吃奶類食品。
麥太一家5口月入僅約1萬元，通脹令食材不斷加價，只好「省吃」，「1斤瘦肉分5餐，還要是較便宜的冰鮮肉，女兒生日才有蝦吃，西蘭花、菜心1斤10多元，太貴了，只能買較便宜的油麥菜」。她指因長期營養不足，5歲女兒身體較同齡兒童瘦弱，亦易生病。阿紅一家7口因家貧，每餐僅花30元煮3樣菜式，如蒸水蛋、炒菜等，平日午餐因子女不在家，大人只吃素，把肉類留至晚餐全家一起享用。
醃肉代鮮肉增致癌風險
香港營養學會執行委員潘仕寶表示，兒童營養不足，會影響發育，以醃肉代替鮮肉，亦會增加致癌風險。她認為，營養豐富的新鮮食物未必價錢昂貴，基層家庭只要懂得選擇食物，也可吃得健康，建議以較廉宜的豆類、魚肉和雞蛋，代替價格不斷飆升的鮮肉，「例如豆腐釀鯪魚肉、粉絲蒸水蛋、紅腰豆煮意粉等，都有豐富蛋白質等營養，和鮮肉相若」。她又指，基層家庭可多購豆漿代替較貴的奶類食品，補充鈣質。
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