 放大圖片
英國權威餐飲雜誌《餐廳》公布「聖沛黎洛全球百大最佳餐廳」排行榜，丹麥的Noma餐廳成功勇奪三連霸。今年，中國共有6家餐廳入圍百大，其中4家來自香港，排名最高的是第44位的文華東方酒店法式餐廳Amber，繼去年後再打入50大。
其餘上榜香港餐廳包括位於灣仔的廚魔(52位)，以及同樣位於中環四季酒店的法式餐廳Caprice(54位)和中菜館龍景軒(93位)。至於另外兩家上榜的中國餐廳，分別是澳門新葡京的天巢法國餐廳以及位於上海外灘的Mr & Mrs Bund。
丹麥Noma三連冠 訂座至2016年
連續3年榮獲全球最佳餐廳的Noma由名廚雷哲皮（圖）主理，由超過800名主廚、餐廳東主、食家及記者組成的評審團，極力讚揚Noma乃「新北歐菜的掌旗者」。雷哲皮以烹調手法細膩、大量使用本地食材聞名，從苔蘚、蝸牛、黑刺李漿果乃至半生的洋李，皆能在他手下「化腐朽為神奇」。在哥本哈根，Noma的訂座表已排至2016年。 ■路透社/綜合外電消息/彭博通訊社
|
放大圖片
