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都市傳說有所謂「3秒法則」：食物掉在地上不過3秒的話，拾起來再吃也沒問題，但事實是否如此？英國曼徹斯特都會大學最近用5款常見食物驗證說法，結果發現，「3秒法則」只適用於家中，外出用膳時切勿嘗試。
缺水高鹽糖 細菌難滋長
研究發現，若把水果乾及熟麵條丟到地面，3-5秒內便會滋生可引致多種疾病的克雷白氏菌或霉菌；餅乾、火腿及果醬麵包即使是放到地上10秒，都仍算安全，原因是後三者分別缺少水分、鹽分高、糖分高，細菌難滋長。此外，掉在地上的奶嘴，曾感染少量大腸桿菌、假單胞菌及霉菌，假單胞菌會令免疫系統有問題的病人易於併發其他疾病。
5名參與研究的母親承認，經常把掉在地上的食物和奶嘴給兒童進食或吸吮。研究員認為，身為家長應小心為上，並每天清潔地板，地拖頭應每3個月換一次。 ■《每日郵報》
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