台南美食「登鷺」搶人氣

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■台南知名小吃周氏蝦卷，在此次廟會上頗受歡迎，只要一出鍋很快便售罄。香港文匯報記者葉臻瑜 攝

　香港文匯報訊（記者 葉臻瑜 廈門報道）「這是我們台南的虱目魚丸哦，試試看。」廈門下了一天的雨沒有影響台灣特色廟會的人潮，首次集體亮相的60個台南小吃、伴手禮攤位，也抓緊這短短一周時間展示當地特產美食。

　大名鼎鼎的「周氏蝦卷」為此番台南力推的道地美食，老闆除了從台灣自帶人手外，還在廈門現招兩名美女助手幫忙。「我們一般是酸梅醬加芥末醬最好吃，如果小朋友怕嗆可以不加芥末醬！」老闆一邊剪開金黃色蝦卷，一邊為民眾解釋，周氏蝦卷在台南已經有1家總店3家分店了，以新鮮蝦仁、鮮漿、豬肉、蔬菜為餡，然後包在豬腸膜中再捲成條狀黏蕃薯粉後下鍋油炸，再配上醬料、薑片、芥末即成，又脆又鮮，民眾一入口就驚呼「好彈牙」。

　一番推介之後，業者也不忘邀請大陸民眾到台南，就地品嚐最道地的美味。不過，負責居間協調的前台南市議員李錦泉承認，缺少政府的統一組織，由業委會代表自行組織赴會，自然影響力不足，品質也受影響。「還有很多知名的小吃、伴手禮，我們沒能聯繫上，只有政府出面，才能更有影響力」。