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■香港中華廠商聯合會與香港餐飲聯業協會昨日為業界舉辦食品安全管理講座，多間飲食集團均有派代表出席。 香港文匯報記者彭子文 攝
香港文匯報訊（記者 廖穎琪）「地溝油」事件令不少香港食肆生意大跌，有飲食業界人士坦言，每日都有人向他們推銷廉價食油，價錢一般較正常價格低20%，更有便宜逾半，但業界表示，「太平不會是好嘢」，故不會貪平而換供應商。業界又指混合不同種類的油其實十分普遍，例如花生油加入菜油，因為菜油較便宜，可節省成本。香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日指出，政府未有監管食油「分包」程序，認為政府應立即研究修例堵塞漏洞。他又建議政府規管回收萬年油，例如記錄回收數量和去向。
香港中華廠商聯合會與香港餐飲聯業協會，昨日為業界舉辦食品安全管理講座，多間飲食集團均有派代表出席。黃家和表示，「地溝油」事件對飲食界的前期影響較大，13間被傳媒報道指有使用「地溝油」的食肆尤甚，其中一間的生意下跌90%，現已逐步回復正常水平。黃說：「食油進口後，會分包，即是大樽入細樽」，但政府未有監管「分包」程序，認為政府應即時研究修改法例，以堵塞漏洞。
「分包」易受污 油商撐發牌
食油供應商南順香港集團研究及發展/科技總監趙國邦支持發牌機制。他指出，煉油過程是密封進行，雖然出產時檢測確保食油安全，但其後的運輸和「分包」過程有受污染的風險，建議政府研究發牌制度時，須規管整個生產和分銷流程。趙又稱，「調和油」(混合不同種類的油)在飲食業十分普遍，不同成分有不同用途。
大家樂：常遇平油推銷
大家樂集團貨項經理(採購)梁佩儀表示，一直向有信譽的供應商取貨，食油盛載器亦有標籤註明成分，而集團有既定的檢查清單，確保食材安全，亦就今次事件聯絡供應商「南順」，取得檢測報告確保食材來源安全，集團亦正研究加強食材檢測機制。她表示，不時都有食油代理商推銷平價食油，一般較正常價格低20%，但「太平不會是好嘢」，故不會輕言更換供應商。
聯邦酒樓集團董事副總監督鍾家寶稱，每日都有人推銷廉價食油，但現時供應商已光顧多年，而事發當日生意額下跌約10%，其後已恢復正常。鍾表示，調和油很普遍，例如花生油夾雜菜油，因為菜油價錢較平，故可節省成本，不過倘混入太多菜油，「(廚房)師傅會知道，因為炸食物時，油會發不起」。
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