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■鮮牛肉價格1年內升逾倍，食肆成本大增。資料圖片
港人生活忙碌，一日三餐幾乎都在餐廳進食，近日已有不少食肆加價，有茶餐廳的炒麵套餐由37元加至55元，知名食肆的咖喱牛腩飯由55元加至70元，升幅驚人。不過，食肆加價勢頭未止，面對成本不斷上漲、租金狂飆、最低工資再度上調引發漣漪效應等因素，香港餐飲聯業協會預測明年食肆加價幅度會有10%，市民明年出外用膳，相信要面對「餐價飛升」的景況。
根據統計處11月數據，基本食品價格按年升4.2%，外出用膳則升4.6%，但市民的貼身感受卻遠不止此數，普通茶餐廳一份午餐，動輒要三四十元。食材價格飛升，尤以牛肉最令人咋舌，活牛進口商五豐行今年6度加價，新鮮牛肉來貨價1年內升逾1倍，零售價突破每斤100元的新高，商販以至小市民均大呼吃不消。
舖租狂增 威脅食肆生存空間
面對種種狀況，飲食業明年將會百上加斤，香港餐飲聯業協會表示，除了電費和舖租狂升，最低工資都要加。飲食業早前一項調查發現，最低工資實施後，逾半食肆前線員工薪金加6%至10%，目前時薪已升至50元至60元，逾60%食肆因漣漪效應，中、高層員工平均加薪5%。明年最低工資加至30元後，業界憂時薪推高至70元。
除人工急升，舖租都威脅食肆生存空間。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，食肆舖租在過去一年升30%，個別食肆更反映被加租1倍，實難以負擔。他指出，明年本港經濟不樂觀，但舖租卻不斷加，近月內地旅客消費又減弱約15%，港人的消費力亦有下降趨勢，而食材價格更可能在明年第二季至三季因美國量化寬鬆措施而上升，食肆經營壓力十分大，他暫時推測飲食業明年全年會加價10%。■香港文匯報記者 姚寶
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