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■這些用明膠製成的假翅，成本只需幾十元。資料圖片
香港文匯報訊 據新華網報道，有業內知情人士介紹，很多酒店的魚翅是假魚翅，尤其在婚宴上特別多，一份100多元的魚翅菜品，用假魚翅成本只要5元，如果是真魚翅每桌要增加1,000多元的成本。
有店主直言，這些加了明膠的粉絲，業內叫「素魚翅」，每包約售60元，雖然營養價值和真魚翅沒得比，但口感上卻差不多。店主介紹，這種合成魚翅製作簡單，直接放水裡煮即可，不用泡發，一般人吃不出來。如果不放心的話，可以適當地摻上一些真魚翅，這樣就算是懂行的人都吃不出來。
「現在銷售這種合成魚翅的人，都已經轉移到了網絡上，這樣更容易規避檢查。」在熟知內情的人士指引下，記者發現淘寶等購物網站上售賣假魚翅鋪天蓋地，很多店主都在廣州並可以快遞送貨。
另外，在廣州一德路有調味品批發店售賣「魚翅精」，一斤裝的每瓶85元。此外，調味市場上還有大量的海鮮調料，如海鮮素等，主要成分是食品添加劑谷氨酸鈉、琥珀酸二鈉等。商家表示，放少許這樣的調料就可以有很濃郁的海鮮味道。
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