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香港文匯報訊（記者 章蘿蘭 上海報道）近日公款吃喝受到嚴控，拖累高檔餐飲業進入「寒冬」。為了招攬小生意，上海多家高檔餐廳不得不放低身段，改走平民路線。其中，「改革」菜品首當其衝。據稱，番茄炒蛋等普通家常菜，亦將成為高檔餐廳的盤中餐。
據某餐廳前員工透露，由於各地紛紛抵制「舌尖腐敗」，早在農曆春節前，當地高檔餐飲業就開始遭遇滑鐵盧。「餐廳增加考麩、蘿蔔、素鴨等價格不貴但老百姓歡迎的平價菜，甚至考慮接受消費者對爛糊肉絲、番茄炒蛋等家常菜的預定。」
據業內人士表示，部分高檔餐廳亦通過集中採購食材等方法控制菜價、節約開支。
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