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■蕭潤邦在上海跟師傅學師達三年，相信正宗生煎包有得做。 張偉民 攝
在訪問前，小記早了一小時到店內探一探「正宗上海生煎皇」的虛實，只見小小店面坐滿客人，身高1米88的Oscar、友人和店員在店內忙個不停。小記點了招牌菜生煎包和雞絲粉皮，外表平平無奇的生煎包只需輕輕一咬，內裡肉汁已不受控噴出，令小記手足無措，不知是否堂食的關係，肉質也特別鮮嫩。
期間卻聽到「自由行」旅客大彈菜式，轉頭又聽到一個老太太和親人投訴包子不熟，有太多麵粉顆粒。Ocsar就停下手腳向她解釋正宗生煎包內湯汁和麵粉的關係，讓婆婆放心，因包內豬肉都熟了，包子一定熟透，然後才轉身輕哼著歌，邊收拾桌子上的碗筷。
真正訪問時，提到剛剛被質疑的情況，他卻毫不介意，也不因一兩個客人不合口味就去罵師傅，就似有99個客人稱讚也不會逐一向師傅說明。一聽之下覺得他有點阿Q精神勝利法，可細想一層，要是遇到批評就改變，那就不是「正宗」生煎包了吧。 ■方楚茵
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