日本迴轉壽司傳統有近60年歷史，但風氣近年改變，不少餐廳開始摒棄自助拿壽司形式，將迴轉壽司輸送帶作食品陳列，有侍應落單，部分更設置觸屏供食客自行瀏覽及選擇，壽司師傅會立刻收到指示製作。一項調查顯示，61.1%受訪者稱多數會靠侍應落單。 ■Rocket News 24網站
