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假羊肉攻陷滬知名火鍋店


http://paper.wenweipo.com   [2013-05-06]     我要評論
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■儘管門口張貼了安心品質羊肉卷的告示,但火鍋店內空空蕩蕩。 本報記者孔雯瓊 攝

——多種肉類相繼出問題 市民擔心「無安心肉可食」

 香港文匯報訊(記者 孔雯瓊、章蘿蘭 上海報道)上海「假羊肉」風波有愈演愈烈之勢,繼此前公安部透露,用狐狸、水貂、老鼠等製成的「假羊肉」已流入上海農貿市場後,最新消息稱,上海多家知名火鍋店亦是「假羊肉」大客。此事被踢爆後,引起輿論嘩然,羊肉火鍋店的生意一落千丈。

 黃浦江上的萬頭死豬,以及早前幾周肆虐的H7N9病毒,早就令豬、鴨、雞肉遠離上海市民的餐桌,現在連羊肉都已「淪陷」。若在往年,隨著天氣轉暖,現時早已是羊肉銷售淡季,但今年卻是情況特殊。不少喜歡吃肉的上海市民,因近期禽流感而減少食用雞鴨而轉吃牛羊肉,哪裡料到一樣中招!

名副其實「三無產品」

 公安部日前公布,有嫌犯購入狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品,添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場,令「假羊肉」浮出水面。但售賣「假羊肉」的並非僅此一家。隨後又有上海市民舉報,在上海周浦萬達廣場的品尚豆撈火鍋店,涮羊肉片下鍋煮過之後全部散開,店家承認所用並非純羊肉,羊肉含量僅為約60%,其他成分不明。

 據悉,這批貨品的來源為鑫品南北乾貨批發市場,是名副其實的「三無產品」,除了外包裝上寫了「新西蘭羔羊肉」,產地、配料、保質日期一律未標明。日前,上海市多個部門聯合對鑫品批發市場進行突擊檢查,並在名為「牧聯國際凍品」倉庫內,發現大量標稱為「雨軒齋」的「新西蘭羔羊肉卷」。從現場找到的票據顯示,僅今年3月,該商戶就從山東陽信採購了11噸「摻假羊肉」。據出貨單指向,這些不明肉製品已經流入上海眾多知名火鍋店,涉及店家包括傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈和澳門豆撈。

當局取樣檢驗可疑產品

 上海市安監辦負責人表示,檢查人員已對可疑「羊肉卷」進行取樣,由食安辦牽頭組織權威檢測機構對樣品進行檢驗。據稱,檢驗將分兩項同時進行,一項是通過DNA檢測,用於查明「羊肉」中有無其肉類成分,確定是否摻假;另一項是按國家標準對「羊肉」進行理化指標還有添加劑成分的檢測。

 據業內人士透露,「假羊肉」在業界早已是公開秘密。據稱,「摻假羊肉」多由雞肉、鴨肉添加膻味羊油,或在羊尿裡浸泡而成。而這種製肉方式,已經算是「有良心」。更有甚者,則是低價收購病死豬肉,或偷捕野貓、野狗,作為羊肉替代品。貓狗肉20元一公斤,而病死豬肉則僅為4元一公斤,再包裝成羊肉販賣,簡直是暴利產業。

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