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■林鄭月娥(右)和黃錦星(左)試食以西瓜皮作食材的菜式，宣傳減少廚餘的訊息。彭子文 攝
香港文匯報訊（記者 羅繼盛）現時每日被運往堆填區的廢物中，40%屬於廚餘。為增加社會對廚餘問題的關注，政府昨日啟動「惜食香港運動」，包括推行《惜食約章》，並會招募惜食大使進行宣傳，期望可在3年內減少10%廚餘量。政務司司長林鄭月娥表示，減少廚餘是本屆政府環保政策中的重點工作。
招募大使宣傳 110機構簽約章
「惜食香港運動」為期至少3年，過程中，政府會舉辦展覽、比賽等活動，又特別為運動設計「眼闊肚窄」的棕色吉祥物「大嘥鬼」，將於政府宣傳片、海報等亮相。
運動又推行《惜食約章》計劃，以鼓勵和表揚致力減少廚餘機構。截至本月14日，已有逾110個機構簽署。「運動」督導委員會亦已就酒店、食肆、住宅和商場訂立良好作業守則，以提供避免和減少產生廚餘的建議和貼士。
林鄭月娥昨日在運動啟動禮致辭時表示，減少廚餘是本屆政府環保政策中的重點工作，香港每天送到堆填區的廢物中有40%是廚餘，重量多達3,500公噸，相等於300部雙層巴士重量。她說，若能共同減少廚餘，便可減低香港堆填區壓力，亦可令環境更清新。她又分享日常生活「一二三」，包括用餐時「一」點不剩，利用菜頭菜尾來做第「二」道菜式，購買食物時要「三」思。
環境局局長黃錦星則在啟動禮後透露，當局將於本周推出「資源循環藍圖」，屆時會交代香港減廢目標及路線圖，各項作回收、減廢和末端處理設施，源頭減廢將是重點。
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