品嚐破布子燉雞

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　■農場內的伊魯巴船屋

　農場強調食材都由自己生產，包括家禽雞、青菜、南瓜、苦瓜、竹筍、菠蘿、龍眼等生果，由於大坑鄰近地區盛產竹筍與破布子，他們的招牌鄉土菜也是與這裡食材有關。蔡爸說醬筍是把整根脆脆硬硬竹筍直接腌製，要腌上2、3個月，直到竹筍如冬瓜便可以食，吃起來非常夠味甘甜。

　破布子燉雞是將破布子加上中藥材後與土雞肉一起用木炭熬燉，整個過程大約要耗上2、3個小時，燉好之後，雞湯甘美，連喝多碗都不厭。蔡爸教若吃芒果過敏吃破布子症狀馬上就會減輕，因破布子剛剛好就是芒果的解毒劑。