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英國科學家發現，西蘭花含有一種獨特的化學物質，每周吃2至3次，有助維持細胞線粒體健康，為身體提供能量，降低罹患癌症和心臟病等疾病的風險，但需同時配合均衡飲食和多做運動。
諾里奇食物研究中心的科學家將57名實驗對象分成3組，其中19人在3個月內每周食400克西蘭花，即每日3株，另外19人進食新品種「超級西蘭花」Beneforte，最後一組則吃豌豆。
根據各人實驗前後的血液測試，進食「超級西蘭花」的測試者吸收豐富的蘿蔔硫素，能改善細胞線粒體的各種化學反應，有助維持健康；吃普通西蘭花亦有同樣功效，不過進食量需為「超級西蘭花」的3倍。 ■《每日郵報》
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