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■左起：亞軍張敏芝、冠軍何啟豪、季軍黃靖怡。荷里活廣場供圖
香港文匯報訊（記者 陳錦燕）酒吧是不少港人娛樂消閒之地，有業內人士預期未來市場對調酒師的需求將升近一倍，相信可吸引不少大學生投身調酒師行業。有見及此，有商場昨日舉行「第五屆香港調酒師大賽」，選出多名對調酒充滿熱誠的大學畢業生，為香港酒吧界注入活力。香港酒吧業協會主席蔡傳玉認為，玻璃樽徵費政策的推行，會令市場對玻璃樽酒精飲品消費意慾減少，從而刺激對雞尾酒調酒師等人才的需求，帶動行業發展。
晉身金融才俊或專業人士是每個大學畢業生所嚮往的工作，但隨著飲品玻璃樽徵費計劃的推行，相信雞尾酒調酒師等人才的需求會顯著提升，能吸引不少大學畢業生加入調酒師的行列。鑽石山荷里活廣場昨日舉行的「第五屆香港調酒師大賽」雲集了不少對調酒充滿熱誠的大學畢業生及專業人士，他們齊齊以色、香、味俱全的創意雞尾酒爭奪香港調酒王的最高榮譽。
盼打破「讀書不成去調酒」誤解
最後勝出的冠軍是26歲工商管理系畢業生何啟豪，他埋首研製紫羅蘭忘情特飲，以憶念離世祖母，望透過比賽打破「當調酒師就是讀書不成」的誤解。今年女調酒師更奇兵突出，女調酒師張敏芝就獲得亞軍；而矢志成為不「醉」大學生的18歲黃靖儀則獲得季軍。
玻璃樽徵費料刺激調酒師需求
負責擔任比賽評判的香港酒吧業協會主席蔡傳玉表示，現時樽裝酒精飲品佔酒吧整體生意70%，若通過有關徵費，屆時酒吧將會調高樽裝酒精飲品的價格以補貼經營成本，而對雞尾酒的需求則會上升至50%，業界需額外增聘多近一倍、即約2,000名專業調酒師，以應付市場需求，相信將吸引不少大學畢業生加入調酒師的行列。
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