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意大利芝士蛋糕(Tiramisu)風行全球，但其起源地一直眾說紛紜。意國威尼托區特雷維索日前聲稱，該甜品是當地於1970年代發明，故準備向歐盟提交證據證明出處，為蛋糕申請傳統特產保證(TSG)，以保護Tiramisu的傳統。
歐洲近年積極保護自家「傳統特色產品」，例如意國那不勒斯薄餅和法國香檳。致力為Tiramisu「正名」的前意國農業部長、現任威尼托區首長扎亞表示：「我們會申請將Tiramisu列為特雷維索特色食品，對抗全球氾濫的仿製品。」原來Tiramisu的傳統製法，須要加入馬爾薩拉(Marsala)甜酒，但現在則大多以白蘭地或冧酒取代。
有「提神」之意 能迅速補充能量
特雷維索聲稱，當地的餐廳東主坎波爾在1970年代誕下首胎後，希望研製一道能迅速補充能量的甜品，結果在一名糕點師協助下創出Tiramisu，這名字在意大利文中，有「提神」之意。坎波爾的兒子卡洛對各地在Tiramisu中加入酒精，甚至士多啤梨的做法大感詫異，支持扎亞為甜品「正名」。
不過，Tiramisu的起源人言人殊，曾有傳它是17世紀用以紀念托斯卡納大公的菜式、19世紀送給意國首任總理的禮物、甚至是1950年代意國妓女用以補充體力的小食，但一直未有定論。 ■《每日電訊報》/《衛報》
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