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■盧樹衡用廢棄油製作肥皂。 何花 攝
——盧樹衡「土法」杜絕地溝油 食監撐24食肆試點推廣
廢棄油的處理一直都是餐飲業的難題，為防止廢棄油再次流入市場，東莞港人盧樹衡研製出了一套較為成熟的「土法煉皂」工藝，讓廢棄油「變廢為寶」製成肥皂。目前，他的廢棄油製肥皂的方法已經得到東莞鳳崗鎮大力支持，在24家餐廳進行試點推廣。盧樹衡稱，自己堅持不懈的推廣這一方法，只是希望內地不要再有地溝油出現。 ■香港文匯報記者 何花 東莞報道
1997年之前，盧樹衡一直在香港大日本印刷公司安裝印刷設備，隨著公司遷往大陸，盧樹衡離開香港，來到內地發展。因為一直鍾情於攝影，閒暇時間他經常和深圳的多位攝影師跑遍全國各地尋找好風景。在這個過程中，盧樹衡認識了東莞的攝影發燒友，起初幾位朋友建議他推廣攝影文化。隨後，盧樹衡開起了這間餐館。餐館的客人大部分都是香港人、台灣人和日本人。雖然店面小，但用料講究，從來不用不合格材料，開業之初，店裡使用的醬油等材料都是盧樹衡從香港進貨過來的，客人對盧樹衡的餐館認可度極高，於是他漸漸把精力轉移到了餐館生意中。
諗計置廢油 上網覓古方
大部分餐館都面臨一個難題就是對於廢棄油的處理。「油用久了對身體不好，所以我們每周都換油。但剛開始廢棄油始終都不知道怎麼處理。」盧樹衡聽說東莞有些人回收廢棄油加工再出售，盧樹衡難以認同內地普遍存在的地溝油鏈條，自家餐廳使用過後的廢油，他從不願意賣給那些回收做地溝油的商販，寧可堆放在自家院落裡。起初，廢棄油一直堆放在餐館後面的鐵皮棚，但隨著越堆越多，盧樹衡開始尋找新的辦法。
「這麼多廢油，怎麼辦？」盧樹衡想到了「海納百川」的網絡，上網搜索看看別人是怎麼處理廢油的。盧樹衡發現一種把油做成肥皂的做法，覺得頗為受用。這種方法只需要使用水、食用鹽、白砂糖、氫氧化鈉、廢油、酒精等原料，按照一定比例混合攪拌，冷卻之後就可以做成肥皂。在老一輩人們的眼裡，油變肥皂並不是什麼稀奇事。二三十年前，農村裡還經常會出現回收豬油渣換肥皂的小販，那些被回收的豬油，就「變」成了肥皂。
成本幾毛錢 月省500清潔費
這個方法簡單實用，不僅可以廢物利用，而且不會危害到使用者的安全。按照網上的配方，盧樹衡自己嘗試了很多次，最終調試出了一種相對滿意的配方，共需要水400ml、食用鹽50g、砂糖50g、廢棄食用油2000ml、NaOH（氫氧化鈉）240g、酒精400ml。「現在的配方做出來的肥皂耐用、清潔，可以幫我消耗掉很多廢油。」 每塊肥皂的製作成本不過幾毛錢。這種肥皂為餐館每個月省下400元至500元的清潔品費用。
鎮委書記讚 食監「拜師」
「自己製作的肥皂清潔效果很好。」盧樹衡告知記者，現在餐館的灶台、油煙機等難清潔的地方，都用這種肥皂清潔，效果好而且不傷手。現在盧樹衡每周末定期將廢棄油製作成肥皂，每周末能製作60塊左右，店裡用不完，盧樹衡就將這些肥皂送給客人。盧樹衡的肥皂在鳳崗「深受歡迎」，鳳崗鎮委書記朱國和在用過肥皂後誇讚道：「肥皂好用不傷手！」他還將肥皂推廣到全鎮的24家餐廳進行試點推廣。
鳳崗鎮食品藥品監督站的工作人員率先「拜師」盧樹衡，學會了廢棄油脂做肥皂的製作方法，更在站裡組建了一間實驗室，用來分析研究各種不同食用廢棄油脂製作清潔用品的操作方法。隨後，鳳崗鎮食品藥品監督站召集了24家餐飲單位的負責人和食品安全管理員開了一次培訓班。許多餐館的工作人員都學會了做肥皂的方法。
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